I cereali di avena sono cibi per la colazione a base di grano con lo stesso nome. L’avena, o Avena sativa, è un cereale che può prosperare in condizioni di crescita avverse. Una varietà di questi cereali viene prodotta e prodotta in casa, tra cui farina d’avena, crusca e muesli, nonché granola. In genere, l’avena sbucciata ha ancora la crusca e il germe intatti, rendendo questi cereali importanti fonti di fibre e sostanze nutritive.
La farina d’avena è un tipo comune di cereali d’avena, contenente avena secca, frantumata o arrotolata cotta con acqua o latte. L’avena viene inizialmente frantumata per rimuovere la buccia, esponendo il seme o la semola, quindi riscaldata in qualche modo prima di trasformarla per dare all’arena un sapore pieno e ricco di noci. L’avena tagliata in acciaio è una farina di piccole dimensioni, spezzata a volte cotta a vapore e appiattita e venduta come “arrotolata”. L’avena veloce viene tagliata in piccoli pezzi prima di cuocere a vapore e arrotolare e la farina d’avena istantanea è già stata cotta e poi asciugata di nuovo. È disponibile in una varietà di sapori tra cui frutta e panna, acero e zucchero.
Quando viene macinata l’avena ad alto contenuto proteico, la crusca viene talvolta riservata e trasformata in una miscela di cereali caldi. I cereali d’avena a base di crusca vengono cotti con acqua o latte. La crusca d’avena viene anche venduta come cereale freddo sotto forma di fiocchi, dove la crusca è stata legata e cotta per ottenere una consistenza croccante.
Il muesli è un cereale di avena secco aggiuntivo. L’avena viene imbevuta di liquido, in genere acqua o succo di frutta, quindi mescolata con una varietà di ingredienti aggiuntivi. Gli ingredienti comuni includono frutta secca o fresca, noci e semi e miele o dolcificanti naturali. Il muesli può essere preparato a casa con fiocchi d’avena crudi o acquistato pronto da mangiare.
Il cereale di avena muesli è stato creato dal Dr. James Jackson nel 1894, questa prima forma è stata prodotta con farina di graham. Il granola di avena divenne noto alla metà degli anni ’60, quando furono aggiunti altri ingredienti, tra cui frutta secca e noci. L’avena viene mescolata con miele, noci e spesso frutta secca in questo cereale e poi gli ingredienti si cuociono, con il cuoco che si mescola più volte per mantenerli spezzati in piccoli pezzi.
I cereali integrali all’avena forniscono una fonte significativa di micronutrienti come manganese, selenio e fosforo, tra gli altri nutrienti. I cereali di avena sani contenenti l’avena intera del nocciolo aiutano a ridurre il colesterolo e l’assunzione giornaliera di fibre in una ciotola di farina d’avena può ridurre il colesterolo tra l’8 e il 23 percento. Altri benefici per la salute comprendono il miglioramento del funzionamento cardiovascolare, la stabilizzazione dello zucchero nel sangue e l’aumento dell’immunità. La farina d’avena funziona anche bene come primo alimento e i bambini di 4 mesi o più senza problemi digestivi possono mangiarlo.