Il gelato al mango può assumere varie forme, ma il più semplice è generalmente il normale gelato alla vaniglia con aggiunta di aroma di mango. Le aziende commerciali vendono spesso questo tipo di gelato al mango, anche se alcuni produttori usano del vero succo di mango e aggiungono pezzi di frutta al mango alla ricetta. Le versioni fatte in casa di questo gelato sono solitamente aromatizzate con vero nettare di mango o polpa e possono essere preparate in una gelatiera o nel congelatore.
Il gelato al mango prodotto spesso contiene solo aromi artificiali e colorante giallo. Coloro che cercano di stare lontano dai prodotti chimici nel loro cibo, o quelli che semplicemente adorano i veri mango, possono scambiare tali gelati commerciali con una versione veloce fatta in casa. Tutto ciò che serve è un po ‘di sciroppo di mango biologico, un piccolo mango e un po’ di gelato alla vaniglia. Basta sbucciare e tritare il mango, mescolare i pezzi con lo sciroppo e versare mescolare in un piatto di gelato alla vaniglia. Questo crea un dessert istantaneo al gusto di mango.
I cuochi casalinghi interessati a preparare il gelato tradizionale al mango richiedono un gelatiere. Questa ricetta prevede una base a base di latte intero, panna o latte di cocco. Altri latte non caseari potrebbero non funzionare altrettanto bene perché non sono così spessi. La ricetta di solito richiede anche uova, zucchero e purea di mango fresco. Quando viene aggiunta alla gelatiera, la macchina mescola costantemente gli ingredienti mentre li raffredda a una temperatura costante. La combinazione di freddo e agitazione di solito crea un gelato cremoso e liscio.
Quelli che non sono soddisfatti di un solo sapore nel loro gelato non devono accontentarsi di un semplice gelato al mango. Abbinamenti adatti ai manghi includono papaia, kiwi, cocco in scaglie, sciroppo di menta e persino polvere di curry. Gli appassionati di cucina esotica potrebbero anche aggiungere al loro gelato al mango albicocche secche, coriandolo, cumino e altri ingredienti etnici.
Anche se non hanno gelatiere, gli amanti dei dessert possono comunque creare deliziosi gelati fatti in casa al mango. In questa ricetta, il latte condensato zuccherato di solito sostituisce la panna, lo zucchero e le uova. Se miscelato con polpa di mango e congelato, il latte in genere non si indurisce completamente. Invece, raggiunge una consistenza molto densa e cremosa molto simile a quella del gelato. Se il composto non si addensa correttamente, i cuochi di casa possono mescolarlo vigorosamente e provare a congelarlo ancora per un po ‘. Un lotto di questo semplice gelato al mango di solito raggiunge una consistenza perfetta se congelato durante la notte.