Il pane di mais messicano è una variante del pane di mais standard che aggiunge diversi strati aggiuntivi di sapore. Fresco all’esterno, il pane di mais messicano è umido e tenero all’interno. Il pane di mais può essere cotto in una posa o preparato in padelle sezionate per creare sezioni triangolari di dimensioni uguali che sono ideali per porzioni individuali.
Ci sono diversi ingredienti che conferiscono al pane di mais messicano il suo aspetto colorato e il suo gusto distintivo. Il semplice pane di mais è composto da uova, latte, farina di mais, una piccola quantità di farina e olio da cucina. Tutti questi ingredienti sono presenti anche nella tipica ricetta messicana del pane di mais, oltre a molti altri che forniscono una dimensione completamente nuova al prodotto finito.
Per convertire una ricetta standard di pane di mais in un vero cibo messicano, i peperoni di jalapeno sono essenziali. I peperoni devono essere seminati in anticipo e tritati in pezzi che cuociono a fondo durante il processo di cottura. Le varietà rosse e verdi di peperoncino sono ideali per l’uso nelle ricette messicane di pane di mais.
Insieme ai peperoni, il mais in stile crema aiuta ad aggiungere un’altra consistenza al corpo del pane. La combinazione dei chicchi gialli di mais con i peperoncini rossi e verdi funziona molto bene, dando una piacevole presentazione al pane di mais messicano. Inoltre, il liquido del mais in stile crema aiuta a dare al pane di mais una consistenza più liscia di quella che si trova nelle ricette base di pane di mais. Non è insolito aggiungere anche alla cipolla tritata finemente.
Molte persone sono sorprese nell’apprendere che il formaggio grattugiato viene utilizzato anche nel pane di mais messicano. Più comunemente, il cheddar delicato o tagliente viene grattugiato e mescolato direttamente nella pastella di pane di mais insieme a farina di mais, farina, uova, latte, mais e peperoni. Una piccola quantità di formaggio viene trattenuta per spolverarla sulla parte superiore della pastella di pane di mais quando è pronta per andare in forno.
Mentre molte persone pensano in termini di rendere il pane di mais messicano come un pone che viene tagliato in sezioni, o usando una padella di ferro sezionata per fare porzioni individuali, il pane di mais può anche essere usato come la crosta superiore per casseruole in stile messicano. A causa della miscela di sapori creati dalla farina di mais, peperoni, cipolla e formaggio cheddar, la crosta può migliorare sia l’aspetto che il gusto della casseruola.