Cress ? un nome generale per una serie di verdure pepate correlate nella famiglia della senape. Queste verdure sono utilizzate in miscele di erbe, insalate e burro composto, tra le altre cose. Molte specie sono molto facili da coltivare e producono grandi piante decorative da giardino oltre a una fonte di cibo. Anche i fruttivendoli e alcuni mercati possono contenere del crescione, sebbene possano essere estremamente deperibili, quindi dovrebbero essere acquistati solo quando ? necessario.
Diverse piante diverse sono considerate crescione, tra cui crescione e crescione di penny. Una specie, Lepidium sativum, ? pi? coltivata di altre. Questa specie ? anche chiamata crescione di giardino, crescione di pepe, peperoncino o crescione di pepe del giardino. Come suggeriscono i nomi, questa pianta ha un sapore pungente e deciso che ? abbastanza distintivo e piuttosto piccante. Alcune persone usano anche il nome di nasturzi.
Come regola generale, tutte le parti di una pianta sono commestibili. La maggior parte delle persone usa le foglie, poich? sono piene di ferro, calcio, acido folico e vitamine C e A. Gli steli, i fiori e i semi delle piante sono comunque commestibili. In alcuni casi, i cuochi usano intere piantine immature per un sapore, un aspetto e una consistenza unici. In genere, viene utilizzato in quantit? relativamente piccole, perch? il sapore pepato pu? diventare travolgente. Soprattutto nel Vecchio Mondo, il crescione ? un’inclusione molto comune in insalate e panini, poich? il sapore unico e sapido rende un piatto pi? vivace.
Quando si seleziona il crescione, cercare esemplari verdi ricchi, uniformemente colorati e uniformemente colorati. Evita le piante con qualsiasi segno di melma, avvizzimento o scolorimento. Pu? essere conservato in frigorifero in plastica per un massimo di cinque giorni. Per prolungare un po ‘la vita, metti gli steli in un bicchiere pieno d’acqua e insacca il vetro, refrigerandolo fino a quando non ? necessario. Lasciare le verdure sugli steli fino a quando non sono pronte per l’uso e lavarle prima dell’uso per rimuovere lo sporco residuo e altri materiali.
Crescere crescendo ? straordinariamente facile. Immergi il batuffolo di cotone o il muschio di torba in acqua e mettilo in una pentola. Cospargi i semi in cima e mantienili ben annaffiati finch? non iniziano a germogliare. Mantieni la pianta in una zona luminosa, ma non alla luce diretta del sole, e continua ad annaffiare. Man mano che matura, puoi raccogliere le foglie intere giovani o lasciare che la pianta cresca di dimensioni maggiori in modo da sviluppare foglie grandi e pepate. Il crescione sar? utilizzabile entro circa cinque giorni dalla semina.