I tortellini sono una pasta italiana farcita a forma di anello. Oltre ad essere popolare in Italia, la pasta ripiena è anche ben nota e amata in molte altre parti del mondo. Una vasta gamma di ripieni, dalle miscele di funghi vegani alle abbondanti carni e miscele di formaggi, si trova nei tortellini e la pasta può essere servita in diversi modi. Molti negozi immagazzinano tortellini essiccati, insieme a tortellini congelati e freschi. È anche possibile fare la pasta a casa, per i cuochi che vogliono sperimentare ripieni e salse.
Si dice che la forma dei tortellini sia stata ispirata dall’ombelico femminile. In effetti, la pasta ripiena sembra piuttosto un ombelico. La pasta è stata sicuramente fatta per un po ‘di tempo, ed è comune nella cucina italiana. Le diverse regioni hanno ripieni tradizionali unici e tecniche di servizio, rendendo il piatto abbastanza vario in tutta Italia. La pasta fa parte di un’illustre famiglia di paste ripiene o farcite tra cui manicotti e ravioli.
Alcune inclusioni comuni nel ripieno sono formaggi come la ricotta, una vasta gamma di carni e verdure come gli spinaci. Il ripieno viene spesso unito con formaggio o uova in modo che non cada a pezzi e può essere parzialmente cotto per garantire che sia completamente cotto quando la pasta è cotta. L’impasto della pasta tende ad essere denso, a supporto del ripieno, e di solito include anche uova in modo che sia ricco e denso. Alcuni produttori colorano anche il loro impasto con aggiunte come pomodori e spinaci.
Dei tortellini più tradizionali sono i tortellini serviti in uno spesso spezzatino o brodo. La pasta si abbina bene anche alle salse cremose e può essere servita anche con ragù o salse al pomodoro. Alcuni cuochi usano anche tortellini nell’insalata di pasta per una consistenza e un gusto unici. A seconda di dove si trova in Italia, si può essere certi che i tortellini in brodo sono l’unico modo per servire il cibo, o che la salsa di panna è una parodia, o che i tortellini senza ragù sono semplicemente impensabili. Insieme a un trattato su appropriate presentazioni di servizio, si può anche tenere una lezione sui ripieni corretti.
I tortellini secchi tendono ad essere i più bassi in termini di qualità, poiché gli ingredienti devono essere essenzialmente disidratati per rendere stabile lo scaffale. I tortellini freschi sono spesso considerati i migliori, poiché possono essere utilizzati gli ingredienti più freschi, anche se di conseguenza avranno una durata di conservazione più breve. I tortellini surgelati sono una sorta di mezzo felice, combinando una shelf life più lunga desiderata con ingredienti freschi e gustosi.