Le olive nere vengono generalmente inscatolate e quindi vendute intere, tagliate o tritate, rendendole facili da usare in una varietà di ricette. Hanno un sapore unico e ricco di noci che li rende una buona scelta per uno spuntino o da aggiungere a molte ricette diverse in cui tendono a distinguersi dagli altri alimenti. Esistono diversi tipi di olive nere; ognuno è un po ‘diverso dagli altri in termini di gusto, ma tutti possono essere usati in modo simile.
Negli Stati Uniti, uno dei tipi più comuni sono le olive da missione, che sono coltivate in gran parte della California meridionale e sono il risultato di sforzi di olivicoltura nelle missioni della California nel 1800. Queste olive sono un viola intenso e profondo per gran parte della loro vita, ma quando sono mature apportano un cambiamento drammatico al nero solido. Altri tipi di olive nere sono la cerignola, che viene anche in verde chiaro o scuro o rosso, e l’anfissa, che è solo una piccola crostata.
I fan delle olive nere spesso scelgono di fare uno spuntino intero, mangiandoli direttamente dalla lattina, spesso accompagnati da birra o vino. Puoi anche riempirli con cose come crema di formaggio o gamberi tritati per preparare una varietà di antipasti di olive. Possono essere aggiunti a un’ampia varietà di alimenti e sono particolarmente buoni se combinati con carni, verdure o condimenti dal sapore deciso. È comune tagliare o tagliare le olive nere e aggiungerle alle pizze, da sole o in combinazione con condimenti come funghi, salsiccia, peperoni e acciughe. Conservano il loro sapore e la consistenza distintivi e sono facili da identificare in base al gusto, anche se ricoperti con altri condimenti e salsa.
Le olive nere sono un ingrediente importante in molte diverse creme e salse. Le olive tritate o macinate mescolate con aglio, formaggi come il brie o il parmigiano o altri alimenti simili fanno buone creme da usare su panini e toast. Olive e aglio sono anche gli ingredienti principali per i sughi di pasta, a cui puoi aggiungere burro, funghi e varie erbe secondo le tue preferenze. Per aggiungere sapore alle casseruole e agli stufati, tagliare le olive nere e aggiungerle agli altri ingredienti prima della cottura. Puoi anche cospargere le fette sulle insalate o mescolarle in un impasto di pane per creare una pagnotta di olive.