A volte indicato come formaggio analogico, il formaggio artificiale è una delle molte varietà di formaggio fuso che si trova oggi sul mercato. Caratterizzato da una lunga durata e un costo relativamente economico, viene utilizzato in molte case in tutto il mondo. È principalmente fatto di olio vegetale.
Si pensa che il formaggio finto sia lo stesso del formaggio sostitutivo, ma in realtà c’è una differenza tra i due. Il formaggio sostitutivo di solito è ancora prodotto con un basso contenuto di solidi del latte. L’imitazione, al contrario, si basa su una combinazione di olio vegetale e caseina, una proteina presente nel latte, che viene utilizzata al posto dei solidi del latte. Mentre il gusto dei due tipi di prodotti caseari è molto simile, spesso c’è una leggera differenza nella consistenza, con il formaggio finto leggermente meno elastico.
Questo prodotto tende a mancare dello stesso livello di nutrizione che si trova con il formaggio vero o anche con il formaggio sostitutivo. I principali vantaggi del formaggio finto hanno a che fare con il prezzo e la durata di conservazione. Il basso costo degli ingredienti aiuta a rendere il prodotto finito molto conveniente. Inoltre, la mancanza di prodotti lattiero-caseari diversi dalla caseina nel formaggio aiuta anche il prodotto a durare a lungo.
Mentre il valore nutrizionale del formaggio finto può essere basso, il sapore è spesso molto accettabile, specialmente se usato come parte di una ricetta. Ad esempio, una salsa di formaggio fatta con esso funziona molto bene su broccoli o altre verdure al vapore. Una fetta funziona anche molto bene su un tortino di hamburger alla griglia. I piatti di pasta possono trarre vantaggio da una salsa cremosa di formaggio fatta usando anche il formaggio finto.
Il formaggio finto può essere acquistato in quasi tutti i supermercati. In genere, verrà offerto come fette adatte all’uso su sandwich o hamburger. In alcuni casi, sono disponibili anche sacchetti di formaggio finto grattugiato, che rendono il formaggio pronto per l’uso in insalate, tacos o come condimento di formaggio in una casseruola. Veloce e facile da riporre, aiuta a riempire una nicchia nel mercato alimentare. Quando il budget è un po ‘limitato e c’è ancora il desiderio di avere l’aspetto e il gusto del formaggio come parte del pasto, questo prodotto può essere la soluzione ideale.