Il formaggio Velveeta è un classico formaggio americano noto per il suo distinto colore arancione chiaro e la consistenza liscia. Questo formaggio fuso è una miscela unica che vanta un’eccellente fondibilità ed è un alimento popolare e confortevole. Prodotto da Kraft Foods, il formaggio Velveeta esiste dai primi del 1900. È venduto in diversi paesi in tutto il mondo ed è noto come Kraft Cheddar in alcune località.
I negozi di alimentari vendono il formaggio Velveeta in confezioni di diverse dimensioni che arrivano in blocco o a fette. È disponibile in due formule: latte originale o 2 per cento; la formula del 2 percento ha circa la metà del contenuto di grassi dell’originale. I sapori includono formaggio americano originale, pepe e mite messicano. Altri prodotti Velveeta includono conchiglie e formaggio e purè di patate, scaloppine o gratinate.
In alcuni paesi, le leggi richiedono che Velveeta sia etichettato come alimento o prodotto a base di formaggio perché è un formaggio fuso. Durante la produzione di Velveeta, Kraft combina formaggio normale con altri ingredienti per produrre una specifica miscela di formaggi. Gli ingredienti aggiunti nel formaggio fuso includono emulsionanti, che forniscono la consistenza vellutata che rende i prodotti caseari americani così ricchi e facili da sciogliere.
Gli ingredienti principali presenti nel formaggio Velveeta includono latte, concentrato di proteine ??del latte, grasso di latte, acqua, siero di latte e concentrato di proteine ??del siero di latte. I prodotti di sodio vengono aggiunti come conservanti per allungare la shelf life del formaggio e il colorante alimentare conferisce a Velveeta il suo colore arancione. Enzimi e colture di formaggi sono inclusi nelle formule per dare al formaggio a pasta liscia una consistenza uniforme e una consistenza morbida.
Dal punto di vista nutrizionale, una porzione da 1 oncia (circa 28 grammi) di formaggio Velveeta ha circa 80 calorie. Questa porzione contiene 3 g di carboidrati, 6 g di grassi e 5 g di proteine. Velveeta non ha grassi trans e fornisce una piccola quantità di vitamina A e calcio. Una porzione ha anche circa 25 mg di colesterolo e 410 mg di sodio.
La Kraft Food Corporation ha introdotto Velveeta come prodotto salutare per formaggi che è anche economico e gustoso. Gli elementi nutrizionali trovati nel siero di latte sono stati la base per la creazione di Velveeta. Il siero di latte è un sottoprodotto del processo naturale di produzione del formaggio ed è un ingrediente principale nel formaggio Velveeta. Negli anni ’30, Velveeta divenne il primo prodotto caseario ad essere approvato dall’American Medical Association.
Kraft ha disegnato un logo distintivo per il formaggio Velveeta nei primi anni ’60 che è ancora in uso oggi. Il logo presenta il nome Velveeta in grassetto, lettere rosse all’interno di una forma ovale bianca che crea il riconoscimento del marchio. Piatti popolari a base di formaggio fuso includono maccheroni e formaggio, sandwich di formaggio grigliato e cheeseburger.