Il gelato Chunky Monkey è un sapore di gelato prodotto da Ben e Jerry’s, con noci, banane e pezzi di caramello. Il fondente e le noci sono grossi, il che conferisce al gelato il suo descrittore “grosso”, e l’inclusione delle banane è responsabile dell’aspetto “scimmia” del nome. Molte ricette per il gelato Chunky Monkey fatto in casa sono disponibili online, e generalmente sono composte da banane surgelate, cioccolato e noci, tutte mescolate insieme e quindi ricongelate per servire. Alcune ricette suggeriscono l’uso di brownies e pezzi di cioccolato invece di fondente, ma questi possono essere modificati in base ai desideri dello chef.
Tecnicamente parlando, il gelato Chunky Monkey è un prodotto fatto da Ben e Jerry’s e qualsiasi versione fatta in casa dovrebbe essere chiamata gelato al cioccolato, fondente e banana. Il nome è un marchio registrato, quindi qualsiasi gelato non prodotto da Ben e Jerry’s non può tecnicamente essere chiamato gelato Chunky Monkey. La maggior parte delle persone identificherebbe il gelato in base agli ingredienti e al sapore, al contrario dei produttori, quindi la definizione può essere modificata. Le caratteristiche distintive del gelato sono i pezzi di fondente e noce mescolati in un gelato alla banana.
Altri ingredienti inclusi nel gelato Chunky Monkey di Ben e Jerry includono cacao, tuorli d’uovo e succo di limone concentrato. Inoltre, al gelato vengono aggiunti anche gomma di guar, olio di cocco, olio di burro e lecitina di soia. La maggior parte delle ricette casalinghe per il gelato non include questi ingredienti e pertanto avrà un sapore leggermente diverso dalla marca originale di gelato. I sapori primari sono generalmente corretti, tuttavia.
Esistono online varie ricette per le versioni fatte in casa del gelato Chunky Monkey, che di solito includono banane, noci e qualche tipo di cioccolato. La maggior parte del gelato è composta da una crema pesante che viene congelata dopo essere stata miscelata con gli ingredienti per creare il gelato. Altri ingredienti possono essere aggiunti secondo i gusti dello chef.
Il processo di preparazione del gelato Chunky Monkey fatto in casa è generalmente lo stesso indipendentemente dalla ricetta. Le banane vengono tagliate in pezzi simili a monete e poi congelate. Il cioccolato viene spezzato e le noci vengono messe in una ciotola. Gli chef rimuovono le banane dal congelatore, consentono loro di scongelarsi leggermente, quindi mescolarle con una crema pesante. Gli altri ingredienti vengono aggiunti alla miscela miscelata, che viene quindi nuovamente congelata prima di servire.