Il miele di girasole è un fluido dolce prodotto dal nettare dei girasoli. Ha un sapore delicato e il suo colore è una tonalità media di giallo. A temperatura ambiente, questo tipo di miele è un fluido molto viscoso e cristallino. Sebbene i girasoli siano originari del Nord America, sono stati coltivati ??in altri continenti per centinaia di anni ed è possibile trovare miele di girasole nella maggior parte del mondo dove le api sono comunemente custodite.
In natura, le api raccolgono polline e nettare da qualsiasi tipo di fiore, ma gli apicoltori possono controllare il tipo di miele che le loro api producono mettendo gli alveari in un facile accesso ai campi di un fiore bersaglio. Quando il loro alveare viene posto in un campo di girasoli, le api raccolgono il nettare da questi fiori piuttosto che andare alla ricerca di altre specie di fiori. Una volta che il campo non è più in fiore, le api devono essere spostate in un nuovo campo di girasoli per produrre più miele di girasole. Le api che hanno prodotto questo tipo di miele non mostreranno una preferenza per questo tipo di fiore, ma inizieranno invece a raccogliere polline e nettare da altri fiori vicini una volta che la fonte di nettare di girasole è andata.
Tutti i tipi di miele, incluso il miele di girasole, sono creati dalle api. Sebbene gli esseri umani abbiano sviluppato processi che ci consentono di estrarre gli zuccheri dalle piante, il processo utilizzato dalle api è unico e non può essere replicato artificialmente. Le api sono responsabili del sapore caratteristico del girasole e di altri tipi di miele perché mescolano il nettare con le proprie secrezioni per produrre il miele. Il miele di girasole contiene piccole quantità di vitamine e minerali ed è noto per essere un efficace antimicrobico. Di solito è mangiato o mescolato con cibi o bevande per il suo sapore dolce.
Molti tipi di miele di millefiori o di fiori misti conterranno del miele di girasole. Di per sé, non ha un sapore particolarmente forte, il che significa che si fonde bene con altri tipi delicati di miele. Il miele di girasole ha un sapore leggermente floreale e, come altri tipi di miele, molto dolce. L’odore è dolce e abbastanza neutro. In termini di consistenza, il miele di girasole può diventare solido e cristallino piuttosto che appiccicoso e fluido come molti altri tipi di miele. Aumentando di alcuni gradi la temperatura di questo tipo di miele, di solito i cristalli si rompono e il miele si trasforma in un liquido meno viscoso.