Prodotto con patate anziché farina integrale, patate o tatie, il pane è un tipo di pane che include la patata come ingrediente principale, anche se a vari livelli, a seconda della ricetta seguita. Il pane di patate può venire sia in varietà lievitate che azzime. È cucinato in molti modi diversi, incluso il metodo tradizionale del forno, in padella o lentamente cotto su una piastra o una pentola a cottura lenta.
L’aspetto del pane di patate differisce da un pane bianco o di grano. Questo tipo di pane ha una tonalità giallo chiaro che spesso lo rende straordinario quando presentato nel display di una panetteria. Il pane di patate viene spesso intrecciato in una treccia quando viene venduto in panetteria.
Disponibile in commercio, questo tipo di pane può essere acquistato in una varietà di forme. C’è la tradizionale pagnotta di pane a fette, che è una scelta molto popolare in quanto tende ad essere più morbida di un pane integrale. Panini per hot dog e involtini di hamburger sono offerti anche in una varietà a base di patate.
Le ricette per il pane di patate fatto in casa variano notevolmente. Ci sono quelle ricette che richiedono purè di patate fresche, mentre altre citano l’uso di fiocchi di patate. Altri combinano sia le purè di patate che i fiocchi secchi per produrre il loro risultato finale. Quelle ricette appositamente create per l’uso con una macchina per il pane richiedono solo i fiocchi secchi, poiché l’aggiunta di purè di patate creerebbe un problema nel processo di lievitazione.
Poiché la patata è stata un alimento base nella tradizione culinaria irlandese, il pane di patate è molto comune e ha molte forme diverse. Conosciuto in Irlanda con il suo nome comune di pane tatie, è prodotto in diversi modi. Il pane più pesante e più denso utilizza una ricetta che prevede l’aggiunta di farina d’avena insieme alla farina di patate. C’è anche un popolare pane di patate irlandese che contiene al suo interno un ripieno di mele zuccherato.
Perù, Ucraina e Germania hanno tutti i pani originari delle ricette tradizionali del loro paese che presentano un pane a base di patate. Gli indiani Cherokee hanno anche un pane che utilizza patate dolci al posto della patata bianca standard. Il pane di patate è popolare in tutto il mondo nelle sue molte e varie forme. È diverso dal pane al pane come le persone che lo producono.