Chiunque sia cresciuto nel Midwest andando in chiesa o in comunità cenando senz’anima ha senza dubbio un dolce ricordo di riso glorificato. Non c’è quasi più comfort alimentare confortante, con la sua panna montata cremosa o la consistenza soffice di marshmallow e gli strati fruttati di sapore che trasformano il riso bianco in un dessert che vale la pena ricordare. Come per la maggior parte delle ricette casalinghe, non esiste davvero un modo per preparare il riso glorificato. Gli unici ingredienti comuni sono riso, panna e frutta in scatola.
Gli storici culinari indicano gli intraprendenti scandinavi del Midwest per aver creato un così delizioso mazzo di lanugine. Le ricette più tradizionali richiedono ananas tritato in scatola e i baci rossi delle ciliegie al maraschino da un barattolo. Anche i cuochi che lavorano secondo le ricette delle nonne, tuttavia, scambieranno parole sul fatto che la crema debba essere pesante o no o montata o cotta con lo zucchero.
La maggior parte delle ricette di riso glorificato insistono sulla frutta che è meno frutta e più prelibatezze zuccherate. Le banane vere sono accettabili per i puristi, e alcune consentiranno persino alcune fette di mango o kiwi freschi perché quei frutti sono difficili da trovare in una lattina. Forse sarebbe consentita una spolverata di cocco tostato, ma guai a tutti i cuochi che cercano di far passare un dessert di riso glorificato che non contiene ananas tritato, mandarini o cocktail di frutta a un gruppo di tradizionalisti.
I cuochi che vivono con l’espressione “grasso e felice” sostengono che, nel miglior riso glorificato, il riso stesso dovrebbe essere prima cotto in crema o almeno in una miscela di panna e latte. Questo metodo produce un riso che scioglie la lingua e che spezza il cuore in modo delizioso. È probabile che questi cuochi lancino una manciata di mini marshmallow solo per assicurarsi che tutte le basi siano coperte in termini di calorie.
I cuochi casalinghi che mirano a piacere ma anche a vivere un po ‘più a lungo hanno trovato tutti i tipi di sostituti salutari per il grasso, il grasso e un po’ più di grasso più lo zucchero che si trova nel tradizionale dessert di riso. Hanno scoperto che il riso integrale o il grano primaverile o invernale formano un sostituto di riso bianco ricco di fibre e gommoso. Invece di cuocere il riso con la panna, il latte scremato lo farà, specialmente se un po ‘di latte di mandorle senza zucchero viene aggiunto verso la fine. A questi cuochi non importa niente del modo in cui si facevano le cose. Al posto della frutta in scatola e zuccherina usano la cosa vera, aggiungendo noci per lo scricchiolio.