Il sale del Cile è un ottimo modo per aggiungere un tocco di piccante piccante a qualsiasi piatto. Da zuppe e stufati a quasi tutti i tipi di antipasti di carne, il sale Cile può aiutare a migliorare il gusto.
Il sale del Cile è davvero una miscela molto semplice. Insieme agli ingredienti di base di sale iodato e peperoncini secchi e di gruppo, il sale di peperoncino può talvolta includere anche peperoni rossi o verdi essiccati. In alcune miscele di condimenti, può anche essere incluso un pizzico di pepe nero. La combinazione di tutti questi ingredienti consente al sale di peperoncino di aggiungere calore all’aroma del piatto senza essere opprimente. In alcuni casi, i peperoncini vengono omessi e il sale viene infuso con olio di peperoncino.
Poiché il sale del peperoncino contiene una miscela di condimento che consente una piccola quantità di condimento per un piatto relativamente grande, molte persone che hanno bisogno di ridurre l’assunzione di sale possono scegliere di usare sale di peperoncino invece di sale da cucina. In generale, è possibile utilizzare due terzi di condimento in meno scegliendo sale aromatizzato al Cile rispetto al normale sale iodato. La differenza a volte può essere sufficiente per eliminare le preoccupazioni sull’assunzione di sale, pur consentendo all’individuo di gustare gli stessi alimenti.
L’uso del sale Cile non è affatto difficile. Come nel caso della maggior parte delle spezie e delle erbe, è una buona idea aggiungere il sale Cile durante il processo di cottura, piuttosto che aggiungerlo quando viene servito il cibo. Il condimento del cibo durante il processo di cottura consente al sale del peperoncino di mescolarsi con gli ingredienti del piatto, ottenendo un antipasto completo o un contorno che non richiede alcun condimento aggiuntivo. Un’eccezione notevole è con il condimento di una patata al forno. Un pizzico di sale Cile con panna acida o burro può rendere un contorno molto gustoso.
Quando condisci tagli di carne o pollame con sale Cile, spesso è una buona idea strofinare la carne con il sale prima di iniziare il processo di cottura o griglia. Per un pesce grigliato speziato, strofinare i filetti con sale di peperoncino, aggiungere alcune fette di limone e sigillare il pesce in un foglio di alluminio. Il risultato sarà un pesce gustoso e piccante che sarà umido e traballante.
L’acquisto di sale per peperoncino è molto semplice. La maggior parte dei negozi di alimentari gourmet trasporterà sale Cile, così come alcuni dei supermercati di lusso. Spesso, i negozi di alimenti naturali e i mercati di prodotti alimentari ispanici avranno anche uno o due marchi in stock. Tuttavia, se non c’è prontamente disponibile sale per il peperoncino, è possibile prendere il pepe di Cayenna macinato, il sale e il pepe nero macinato in quantità uguale e preparare la propria miscela di sale per il peperoncino.