Un robot da cucina manuale è uno strumento da cucina che consente a uno chef di svolgere funzioni culinarie come affettare e tagliare senza l’ausilio dell’elettricità. Lo chef usa la forza fisica per spostare le lame attraverso gli alimenti selezionati o per spostare gli alimenti sopra le lame fisse. Le persone a volte considerano questi strumenti come la versione più semplice o più ecologica dei robot da cucina elettrici.
Il design esatto di un robot da cucina manuale varia da produttore a produttore, ma tutti i robot da cucina manuali hanno un contenitore primario o una tazza di contenimento, che a volte viene fornito con un coperchio principale in modo che gli chef possano conservare gli alimenti nella tazza. Il contenitore principale contiene il cibo che lo chef ha appena elaborato o intende elaborare. Altri componenti di base includono un coperchio, una lama e una pompa o una manovella. Altre caratteristiche includono grattugie, fruste, separatori di uova e cime di spremitura. Molti modelli sono lavabili in lavastoviglie.
Per quanto riguarda le lame, un robot da cucina manuale può avere una lama fissa, una pompa o una lama rotante. Una lama fissa di solito si trova all’interno di un coperchio per il processore, e lo chef sposta il cibo sopra le lame per fare pezzi più piccoli. Lo svantaggio qui è che, alla fine, lo chef viene lasciato con una piccola parte del cibo che non può tagliare più piccolo a causa del pericolo di avvicinare le dita alle lame. Una lama della pompa si inserisce verticalmente nel coperchio del robot da cucina manuale, muovendosi su e giù per il taglio mentre lo chef solleva e abbassa la lama tramite una maniglia superiore. Le lame rotanti si adattano a un meccanismo a manovella e forniscono il taglio e la miscelazione più sicuri.
Anche le dimensioni del robot da cucina manuale possono variare. I più piccoli contengono solo una tazza e sono buoni per preparare piccoli piatti come la salsa. I modelli di grandi dimensioni possono contenere fino a 20 tazze.
Uno degli svantaggi di un robot da cucina manuale è che, a causa della necessità di energia fisica, possono essere stancanti da usare. Ciò è particolarmente vero se il cibo è molto solido, come patate o carote. Naturalmente, ciò dipende in parte dalla qualità della lama e dalla leva disponibile dai meccanismi.
Il vantaggio principale di un robot da cucina manuale è che uno chef può utilizzare il robot da cucina ovunque perché non dipende da una fonte elettrica. Può usare il processore in situazioni come campeggio o interruzioni di corrente, ad esempio. Senza motore elettrico, un robot da cucina manuale è anche molto più silenzioso di un modello elettrico e costa meno. Questo può essere importante per le persone con vicini o bambini sensibili al rumore o che dispongono di un budget limitato.