Il vino rosso è un tipo di bevanda fermentata ottenuta da cultivar di Vitis vinifera, meglio conosciuta come uva europea. Ci sono una vasta gamma di bevande nella famiglia dei rossi, che vanno dai ricchi Zinfandels ai Merlot terrosi. L’altro principale tipo di vino da uve è il vino bianco. Il “vino rosso” è una categoria enorme, che comprende una gamma vertiginosa di stili e sapori.
Quando viene prodotto il vino rosso, le uve vengono pigiate intere e le bucce vengono fatte fermentare insieme al succo e al corpo delle uve. Le bucce sono ciò che conferisce al vino il suo colore distintivo; le uve da vino rosso sono rosse, viola intenso e talvolta anche blu. A seconda della cultivar e del modo in cui il vino viene fermentato, il vino può variare notevolmente nel colore e il colore è un importante strumento di valutazione utilizzato nella valutazione del vino.
Il vino bianco, al contrario, è ottenuto da uve pallide o uve che hanno la buccia prima dell’inizio del processo di fermentazione, e di conseguenza è di colore pallido piuttosto che scuro. I vini bianchi hanno anche profili di sapore diversi rispetto ai rossi, che tendono ad essere più tannici a causa delle bucce incluse. Questi tannini possono dare ai rossi un sapore deciso che è abbastanza caratteristico. Le bucce incluse danno anche ai vini alcuni benefici per la salute; bucce e semi di uva contengono antiossidanti e un composto chiamato resveratrolo che si ritiene sia benefico per la salute umana.
Prima di esaurire e acquistare diversi casi di vino come “investimento salutare”, tenere presente che il vino deve essere consumato in quantità abbastanza elevate per farne sentire i benefici. Poiché il consumo di alcol su larga scala può causare alcuni problemi di salute, probabilmente finiresti per fare tutti i danni che hai fatto bene. Dal momento che i media amano trarre storie su come il vino rosso fa bene ai consumatori di tanto in tanto, può essere utile sapere che queste storie sono in gran parte un carico di bunker.
Il vino rosso tende ad avere un sapore migliore se servito in un grande bicchiere ovale o a forma di uovo con una parte superiore affusolata. Idealmente dovrebbe essere versato in piccole quantità che consentano ai bevitori di turbinare e annusare il vino nel bicchiere prima di consumarlo. La migliore temperatura di servizio per i rossi varia, ma è generalmente tra 60-65 gradi Fahrenheit (15-18 gradi Celsius). Potresti scoprire che anche i rossi hanno un sapore migliore quando sono autorizzati a respirare prima di servire.
Alcuni esempi ben noti di vino rosso includono Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec e Pinot Noir. Mentre assaggi queste varietà, potresti voler cercare sapori comuni come cioccolato, terra, tabacco, funghi e frutti che appaiono spesso nei rossi. Non è certo necessario essere uno snob del vino per godersi il vino e imparare a distinguere i sapori nei vini può aiutarti a sviluppare i tuoi gusti.