La bolla di Hubble è un piatto che si trova più comunemente nella cucina inglese ed è composto da una varietà mista di cibi spesso lasciati da pasti precedentemente preparati come carne di manzo arrosto al forno con verdure, riso o patate. Gli ingredienti popolari della bolla di hubble possono essere cavolo, carote, piselli e cavoletti di Bruxelles, nonché purè di patate o bollite. La carne rimanente può essere inclusa in questo piatto, anche se questa pratica tende ad essere meno frequente tra i cuochi di casa. Questa ricetta è una variante di un altro piatto inglese chiamato bubble and squeak; la differenza con la bolla di hubble è di solito l’aggiunta di fagioli al forno e salsa di pomodoro o ketchup alle verdure per più sapore e proteine.
Le prime ricette per questo tipo di piatti misti possono essere fatte risalire all’inizio del XIX secolo, sebbene non siano diventate famose fino alla metà del XX secolo. La bolla e il cigolio divennero un pasto comune preparato in molte case durante la seconda guerra mondiale per evitare di sprecare cibo razionato. Il piatto prende il nome univoco dai suoni che le verdure e le patate di cottura producono nella loro padella coperta. Le idee per le ricette con bolle di Hubble apportano più creatività alla bolla originale e alle ricette di cigolio mentre più cuochi casalinghi scoprono che i loro cibi preferiti rimanenti funzionano altrettanto bene in questo piatto.
Alcune versioni della bolla di hubble possono essere classificate come piatti di riso piuttosto che piatti di patate. I cuochi che preferiscono una ricetta più leggera con minori quantità di amido possono mescolare riso selvatico precotto o riso integrale con le loro scelte di carne, verdure e fagioli al forno. Un aroma aggiuntivo può provenire da ingredienti cotti come pancetta, cipolle, porri, zucca e zucca. Mentre molte di queste ricette possono essere fatte sul fornello, altre possono anche essere riscaldate nel forno a microonde purché tutto sia stato precedentemente cucinato.
Mentre la bolla di hubble fatta con fagioli e salsa di pomodoro è di solito un piatto per un pasto nel pomeriggio o alla sera, alcuni cuochi hanno anche sviluppato versioni per la colazione. Questi possono essere fatti con salsiccia piatta, pancetta, patate a fette e uova strapazzate mescolate con una piccola quantità di latte. Cipolle o scalogni insieme a sale e pepe possono essere aggiunti per ulteriori dimensioni aromatiche. Le ricette a base di bolle di hubble per la colazione spesso hanno istruzioni per cuocere le fette di cipolla, pancetta, salsiccia e patate nel forno durante la cottura del latte e del composto di uova in una padella sul fornello. Gli ingredienti vengono quindi solitamente sovrapposti uno sopra l’altro appena prima di servire.