La farina d’avena è una farina a base di avena macinata. Questa farina può essere utilizzata in una grande varietà di ricette, anche se ha una certa cautela, in quanto non si comporta come la farina di grano, poiché non contiene glutine. Di conseguenza, se la farina d’avena viene utilizzata da sola, i prodotti da forno non si alzano o si tengono insieme; la farina di avena deve essere mescolata con altre farine durante la cottura, sia che si stia tentando una cottura senza glutine o che si desideri solo ravvivare le ricette convenzionali. La maggior parte dei mercati trasporta farina di avena e può essere prodotta anche in casa se si dispone di un buon mulino per spezie o un robot da cucina.
L’avena è un cereale coltivato da migliaia di anni. Le prove archeologiche mostrano che le persone hanno mangiato avena in una varietà di ricette per un bel po ‘di tempo, ma che l’avena era particolarmente popolare nelle gruels, prodotta cucinando avena per un lungo periodo di tempo per ammorbidirle. Nel tempo si sono sviluppati altri usi per l’avena; uno dei più noti è la farina d’avena, una forma moderna di gruel preistorici che viene ampiamente consumata in molte regioni del mondo. L’avena è ricca di fibre e un assortimento di minerali dietetici utili, che li rende un’aggiunta eccellente alla dieta.
Per fare la farina d’avena, l’avena viene macinata finemente per creare una polvere, allo stesso modo in cui altri chicchi vengono trasformati in farina. In genere, vengono utilizzate avena intera, quindi la farina risultante mantiene il valore nutrizionale dell’avena. La farina d’avena può essere aggiunta a un assortimento di ricette, sostituendo parte della farina richiesta dalla ricetta e aggiunge un sapore ricco e ricco di noci e una consistenza densa ai prodotti da forno. Ad alcune persone piace usarlo nel pane e può anche essere aggiunto ai dolci e ai muffin al forno per una consistenza più gommosa.
Molte persone usano la farina d’avena nella cottura senza glutine. È importante ricordare che la farina di avena viene spesso lavorata in strutture che gestiscono cereali contenenti glutine, come il grano. Di conseguenza, può essere contaminato con glutine e le persone estremamente sensibili al glutine possono provare disagio se consumano prodotti a base di farina d’avena contaminata. È una buona idea acquistare farina di avena che è etichettata come senza glutine se questo è un problema.
L’avena può diventare rancida e, di conseguenza, viene solitamente cotta prima della lavorazione per renderla più stabile. Nel caso della farina d’avena, è una buona idea usare una farina il più fresca possibile. Puoi conservarlo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, oppure puoi congelarlo per prolungarne la durata; la farina di avena congelata è molto facile da usare e sarà meno probabile che vada male se si utilizza solo una piccola quantità di farina di avena alla volta.