Per molte persone a dieta, le salse sono una delle prime cose da eliminare. È un peccato perché ci sono molti modi per preparare salse dolci e salate a basso contenuto calorico, come maionese, salsa e dessert. Tagliare il grasso e lo zucchero dalle salse aggiunte prima, durante o dopo la cottura può fare la differenza tra creare un cambiamento dietetico permanente e salutare e uno che è troppo restrittivo per durare per un periodo di tempo significativo.
Grasso, farina e uova sono il battito cardiaco di molte salse salate, ma quel battito cardiaco potrebbe ostruire la dieta. Fortunatamente, ci sono molte ricette disponibili che sostituiscono i disastri alimentari con controparti più salutari. Sostituire lo yogurt magro o senza grassi con panna acida ad alto contenuto di grassi può trasformare un tuffo in un gradito ospite alla festa di chiunque, per esempio. Maionese a basso contenuto calorico a base di albumi d’uovo, un po ‘di curry in polvere e solo una spruzzata di olio d’oliva montata nel frullatore possono convincere il tonno o l’insalata di pollo a cantare.
Sostituire le controparti magre o magre con panna, formaggio o maionese conferisce alla salsa una sensazione di bocca meno soddisfacente. Immersioni e salse piccante con erbe fresche tritate, aglio tritato o un pizzico di salsa piccante distoglie l’attenzione del commensale da ciò che manca. Aggiunge anche una nutrizione extra.
Un altro modo per creare salse salate e ipocaloriche è ispessendole con semi di lino o semi di chia piuttosto che con un roux di burro e farina più tradizionale. Entrambi i tipi di semi assorbono molte volte il loro peso in liquidi e possono usare questa superpotenza per trasformare una salsa delicata in un go-getter gelato. Naturalmente, nella maggior parte dei casi, sarà ancora necessario un po ‘di burro o olio.
Alcune salse a basso contenuto calorico usano l’aceto per aggiungere uno zing saporito. Il sidro di mele, il vino rosso e gli aceti balsamici si trovano su quasi tutti gli scaffali dei negozi di alimentari. Molti cuochi casalinghi stanno esplorando altre opzioni, come l’aceto di fichi o lamponi, entrambi eccellenti pellicole per piatti a base di pollame.
I celebranti estivi che amano festeggiare fuori dal barbecue possono scambiare alcuni ingredienti per trasformare le salse barbeque ricche di zucchero e ad alto contenuto di grassi in miglioramenti a basso contenuto di grassi. Sostituire lo zucchero, un alimento base in molte salse barbecue, per succo d’arancia, mango in polvere o altra frutta è un modo. La senape, soprattutto in combinazione con aceto o succo di frutta ed erbe fresche tritate, fa una marinata barbecue per competere con controparti meno sane.
Effettuando alcuni interruttori astuti, gli amanti del dessert possono portare i conteggi delle calorie della salsa dolce sulla terra. Una salsa sana e cremosa che è deliziosa su sorbetto o frutta fresca può essere preparata frullando banane sbucciate e congelate con una spruzzata di crema senza grassi e una manciata di bacche o un cucchiaio di burro di noci. L’uso di foglie dolci della pianta di stevia o di un sostituto dello zucchero di stevia trasformato ridurrà il conteggio delle calorie nei budini e negli ossequi della frutta zuccherata.
Le salse a basso contenuto calorico disponibili in commercio sono facili da trovare. Maionese a basso contenuto di grassi, salsa al cioccolato, caramello e altri condimenti in barattolo o congelati hanno salvato molte persone che sono troppo impegnate per cucinare. Queste marinate acquistate in negozio, a basso contenuto calorico, le salse di cottura e i condimenti da tavola sono stati perfezionati per offrire sapore e qualità costanti.