La purea di piselli è un piatto in cui i piselli vengono tritati finemente per ottenere una consistenza liscia e passata. Questo piatto viene spesso servito come contorno con carni dal sapore robusto. Può anche essere usato come primo passo per includere le verdure nella dieta quotidiana di bambini e neonati. I piselli sono spesso usati in combinazione con menta e parmigiano per accentuare il sapore naturalmente dolce della verdura.
I piselli dolci sono un orto che fornisce una miscela di sapore salato e dolce in ogni piccolo baccello. La buccia del pisello stesso è tipicamente soda e morbida, creando un’esplosione di sapore che esplode in bocca mentre mastica ogni boccone. I piselli sono ricchi di fibre e sono spesso raccomandati dai medici per aiutare la digestione. Contengono anche grandi quantità di vitamine A e C, nonché acido folico e tiamina.
Qualsiasi varietà di pisello può essere utilizzata nella purea di piselli e deve essere fresca o congelata. I piselli freschi e surgelati che sono stati cotti hanno una qualità croccante e succosa per il baccello che produce una purea solida e dolce. La purea stessa può contenere anche deliziosi frammenti di gusci di piselli deliziosi e piccoli. I piselli secchi e in scatola tendono a produrre puri piatti, che colano, che sono acquosi nella consistenza e non si fondono bene con altri sapori.
Le ricette di purea di piselli possono includere eventuali ingredienti aggiuntivi che soddisfano le preferenze dello chef. Questo piatto viene spesso utilizzato come accompagnamento per carni dal sapore pieno, come arrosto di manzo, agnello e salmone. Può anche formare l’ingrediente di base per un’ampia varietà di zuppe. I piselli si mescolano bene con panna da montare pesante, menta, parmigiano, carote e brodo di pollo, tra gli altri alimenti.
Questo piatto viene utilizzato come introduzione comune alle verdure per bambini perché è facile per i giovani sistemi digestivi, contiene vitamine e sostanze nutritive essenziali per la crescita di corpi e cervelli ed è più dolce della maggior parte delle altre verdure verdi che i bambini tendono a rifiutare. Se fatta per i bambini, la purea di piselli può essere leggermente condita con erbe e altri ingredienti a base di latte dovrebbero essere omessi fino a quando il bambino non sarà più grande.
Per creare una purea di piselli sono necessarie attrezzature speciali da cucina. Le verdure devono essere tritate in un robot da cucina o in un frullatore su un’impostazione elevata per ottenere la consistenza fine e liscia del piatto. Altri ingredienti possono essere aggiunti alla purea durante questo processo di miscelazione.