La salsiccia Lorne è una salsiccia tradizionale scozzese che è anche conosciuta come fetta quadrata o piazza della colazione. Come sembrano suggerire i nomi alternativi, questa salsiccia viene preparata in uno stampo quadrato, creando un blocco perfetto di carne di salsiccia che viene tagliato a fette spesse per la cottura. Molte persone di origine scozzese sono abbastanza attaccate alla salsiccia Lorne, che è particolarmente popolare intorno a Natale, e ha anche vinto un certo numero di convertiti. Se ti capita di vivere in una zona con una grande popolazione scozzese, probabilmente troverai questa prelibatezza molto facilmente; può anche essere fatto a casa.
La leggenda narra che la salsiccia di Lorne prende il nome da Tommy Lorne, un comico scozzese della fine del XIX secolo che apparentemente era un grande fan delle salsicce. Ad esempio, durante le pause della sua esibizione, a Lorne piaceva molto mangiare sandwich di salsiccia. Alcune persone attribuiscono a Lorne l’invenzione della fetta quadrata, mentre altri suggeriscono semplicemente che sia stato chiamato dopo di lui in omaggio a un famoso appassionato di salsicce.
Per preparare la salsiccia di Lorne, i cuochi mescolano la carne di salsiccia macinata con varie erbe, spezie e verdure. Il manzo è una scelta comune di carne di salsiccia, anche se viene utilizzato anche il maiale e talvolta le due carni vengono mescolate. È anche perfettamente accettabile preparare questa salsiccia con altre carni, se lo si desidera. In genere, la salsiccia viene espulsa con briciole di pane in modo che non sia troppo densa e per incoraggiarla a mantenere la sua forma di pagnotta.
A differenza dei più tradizionali collegamenti per salsicce, la salsiccia Lorne non è racchiusa in nulla e, di conseguenza, deve essere strettamente imballata in uno stampo e lasciata riposare per diverse ore per assicurarsi che rimanga insieme. Una volta che è stato modellato, tagliato e cotto, questa salsiccia può essere consumata da sola come cibo per la colazione, inserita tra due pezzi di pane o farcita in un rotolo. Molte persone amano usare la salsiccia Lorne per i panini perché la forma quadrata si adatta perfettamente e non tenta di scappare, a differenza delle maglie della salsiccia.
La salsiccia Lorne è disponibile in una varietà di sapori, dal piccante al delicato, e può incorporare cose come cipolle, pomodori secchi, aglio, pinoli, basilico e così via, per le persone che si sentono un po ‘esotiche. Nel Regno Unito, puoi trovare persone che mangiano salsicce Lorne a tutte le ore del giorno e i macellai scozzesi in genere offrono diversi gusti ai loro clienti. Questa salsiccia è anche comunemente offerta nelle locande scozzesi, poiché è considerata un alimento scozzese per antonomasia.