La vodka alla pera è una vodka infusa con aroma di pera. Alcune varietà possono contenere aromi d’imitazione, mentre altre possono essere mescolate con vero succo di pera. Lo zucchero viene solitamente aggiunto a questo tipo di vodka per esaltare i sapori e ammorbidire la nitidezza dell’alcool. Anche se ad alcuni piace bere la vodka di pera da sola, la maggior parte delle persone preferisce mescolarla in cocktail. Si abbina bene con un numero di altri alcoli infusi di frutta, oltre a diversi tipi di soda.
Sebbene ampiamente disponibile nei negozi di vini e liquori, la vodka di pere può essere prodotta anche a casa. Questo processo di infusione relativamente semplice inizia con pere completamente mature. I frutti con polpa soda e dolce che è tenera al morso di solito funzionano meglio. Le pere rosse sono generalmente più dolci delle pere verdi o gialle, ma quelle che producono la vodka di pere dovrebbero scegliere la loro varietà preferita. Le pere devono essere lavate, sbucciate, seminate e tagliate a pezzi delle dimensioni di un pollice da uomo.
La vodka di buona qualità è il prossimo ingrediente necessario. I marchi leggermente più costosi con un sapore morbido e croccante di solito funzionano meglio. Le vodka lisce di solito si mescolano facilmente con la dolcezza delle pere, mentre le varietà più dure possono sviluppare una sgradevole amarezza che sovrasta i sapori del frutto. Sebbene questa ricetta di solito richieda vodka semplice, si può sostituire la vaniglia, il ribes, il melone o persino la vodka al gusto di agrumi con un aspetto extra di sapore.
Uno deve riempire un barattolo di vetro nella parte superiore con fette di pera, aggiungendo il maggior numero possibile senza schiacciarli. La vodka entra dopo, riempiendo il barattolo di vetro fino all’orlo. Il coperchio dovrebbe andare sul barattolo il più stretto possibile per evitare contaminazioni. Una volta coperta, la miscela può fermentare in un luogo buio e fresco per un massimo di un mese. Ad alcuni cuochi piace scuotere delicatamente le infusioni di vodka ogni pochi giorni per aiutare a distribuire i sapori, ma questo non è necessario.
Quando la vodka è pronta, si deve semplicemente filtrare il frutto e imbottigliarlo. Se si utilizza la vodka semplice, anziché pre-aromatizzata, si potrebbe voler aggiungere circa una tazza (circa 200 grammi) di zucchero all’infuso per esaltare il sapore di pera. Basta mescolare la vodka fino a quando tutto lo zucchero si dissolve. Una bottiglia di vino con un tappo di sughero o un nuovo barattolo di vetro pulito dovrebbe mantenere la vodka fresca quasi a tempo indeterminato.
Le pere alla vodka di questa ricetta non devono andare sprecate. Possono diventare contorni per i cocktail di vodka alla pera. Alcuni di questi cocktail prevedono semplicemente di mescolare la vodka di pere con una soda agli agrumi. Altri cocktail possono includere rum alla vaniglia, vodka semplice e liquori alla frutta, compresi quelli con aromi di melone, ciliegia, arancia e mela.