Un prosciutto della Virginia è un altro nome per un prosciutto di campagna. I prosciutti di campagna vengono spesso venduti stagionati ma non cotti, il che preserva il prosciutto e ne consente la conservazione non refrigerata. Possono anche essere venduti completamente cotti e affettati o affumicati. Questo tipo specifico di prosciutto crudo è stato inventato a metà del 1900, e c’è una differenza tra i prosciutti della Virginia e i prosciutti alla Virginia. Fette di prosciutto della Virginia sono comunemente servite in determinate festività e come carne per la colazione.
I prosciutti di campagna sono tradizionalmente piuttosto salati perché sono salati. La stagionatura del sale comporta semplicemente la copertura di una carne con sale, che elimina l’umidità e rallenta il processo di ossidazione. Questo è un antico metodo di stagionatura della carne che fu usato principalmente fino al 1900. Nei tempi moderni, esistono diversi metodi per conservare la carne, come l’uso di diversi tipi di conservanti o il congelamento della carne. Dopo essere stato salato, il prosciutto viene avvolto in pergamena e insaccato, quindi venduto ai consumatori.
Nella maggior parte dei casi, un prosciutto intero della Virginia è solo stagionato anziché cotto. A volte il prosciutto viene anche affumicato o è disponibile in più varietà. Il prosciutto Virginia affettato e cotto può anche essere trovato in alcuni negozi di alimentari. Quando viene venduto a fette precotte, il prosciutto Virginia viene generalmente tagliato in bistecche di prosciutto. Le bistecche di prosciutto sono fette spesse e rotonde che ricordano più da vicino le bistecche di una normale fetta di carne sandwich.
Un prosciutto della Virginia è semplicemente un prosciutto di campagna stagionato in una determinata regione degli Stati Uniti. D’altra parte, un prosciutto alla Virginia si riferisce a come veniva cucinato il prosciutto piuttosto che a dove. Un prosciutto marchiato “VA Style” è ancora un prosciutto di campagna curato allo stesso modo, ma probabilmente non è stato curato in Virginia. A volte sono contrassegnati in questo modo per essere più riconoscibili per le persone che conoscono i prosciutti di campagna come i prosciutti della Virginia, anche se sono la stessa cosa.
I prosciutti di campagna sono generalmente cotti al forno, ma possono anche essere fritti. Negli Stati Uniti, un paese in cui il prosciutto della Virginia è più popolare durante le vacanze come il Ringraziamento e il Natale. Ad esempio, in queste vacanze un prosciutto può essere servito a fianco di un tacchino, anche se alcune famiglie scelgono una carne per cucinare piuttosto che cucinare entrambi. Il prosciutto a volte viene anche servito come carne per la colazione insieme a uova, frutta o caffè. Questo tipo di prosciutto è un po ‘salato da usare come carne sandwich ed è più adatto per essere consumato in piccole quantità.