La zuppa di avocado è una zuppa calda o fredda che utilizza l’avocado come ingrediente principale. Ci sono molte varianti su questa ricetta. Alcuni sono cremosi, con gli ingredienti miscelati a un finale vellutato. Altri usano pezzi di avocado a dadini grossolani insieme a pezzi di tofu, pollo o fagioli come proteina e anche altre verdure.
Alcune persone preferiscono le zuppe fredde per pranzi e cene estive. Queste versioni di zuppa di avocado hanno spesso un elemento lattiero-caseario, come panna acida, latticello o yogurt che fornisce un leggero tocco di dolcezza alla base. Spesso, queste zuppe refrigerate contengono pochi, se del caso, ingredienti aggiuntivi per mantenerle più leggere di quanto potrebbe essere una zuppa invernale più cordiale.
Mentre la zuppa di avocado d’estate tende ad essere leggera, gli esaltatori di sapidità come una spremuta di lime, alcune gocce di salsa piccante caraibica o una manciata di coriandolo tritato servito come contorno guarniscono e illuminano i sapori. I cuochi domestici creativi possono sperimentare l’utilizzo di una base di tè freddo alle erbe come menta o gelsomino anziché una base da latte per varietà. Un’altra alternativa a una base da latte è quella di mescolare i cetrioli pelati e raffreddati con l’avocado. Se sono disponibili, il galleggiamento di uno o due fiori di nasturzio commestibili nella ciotola aggiunge un insolito tocco di colore. I nasturzi forniscono anche un insolito morso pepato che questa zuppa accoglie.
Chi preferisce le zuppe calde può scegliere tra una vasta gamma di tipi a base di avocado. L’uso di brodo di pollo ricco è la base per una zuppa di avocado messicana che contiene anche pollo tagliuzzato, coriandolo e una cucchiaiata di panna acida. Strisce di tortilla e una zeppa di lime guarniscono bene questa versione. Per creare una zuppa messicana per le fredde serate invernali, l’hominy o i fagioli neri aggiungono un sapore intenso. L’aggiunta di un po ‘di peperoncino o qualche goccia di salsa piccante aggiunge autenticità.
Una zuppa in stile New England con un sapore molto diverso include granchio o aragosta. Alcuni cuochi aggiungono minuscole patate arrosto. Altri preferiscono cucinare una o due patate grandi come parte della zuppa, quindi mescolarle con l’avocado e un po ‘di latticello o panna acida. L’aggiunta di chicchi di mais e della cipolla leggermente saltata crea una trama interessante.
Una minestra di avocado meravigliosamente ricca con echi mediorientali risulterà dalla creazione di una base miscelata di avocado, pollo o brodo vegetale e crema pesante. Curry in polvere o pasta di curry preparata aggiunta a questa zuppa insieme allo zenzero tritato finemente e una spremuta di lime crea un pasto delizioso e fragrante. Cospargere la zuppa con foglie di menta fresca tritata fornisce un bel finale.