Qualsiasi zuppa fatta con funghi portobello pu? essere definita “zuppa portobello”. Questi funghi scuri e saporiti possono essere utilizzati in un’ampia variet? di zuppe diverse e sono uno dei tipi di funghi pi? utilizzati. I preparati progettati per accentuare il sapore terroso dei portobellos sono particolarmente amati, ma anche molti altri tipi di zuppa di portobello sono abbastanza comuni. La zuppa di Portobello ? anche prodotta commercialmente da diverse aziende ed ? disponibile in diverse variet?.
Il fungo portobello ? la fase completamente sviluppata del ciclo di vita del comune fungo bianco. A questo punto del loro sviluppo, i funghi sono abbastanza saporiti e hanno un sapore sapido e soddisfacente quando sono cotti. I funghi Portobello sono relativamente grandi e spesso vengono tagliati in pezzi pi? piccoli per cucinare. Sia gli steli che i tappi di questi funghi possono essere mangiati e usati nella zuppa di portobello, ma alcuni cuochi preferiscono lasciare fuori gli steli e utilizzare solo i tappi di funghi.
I funghi vengono spesso miscelati con altri ingredienti salati e molte variet? di zuppa di portobello fanno esattamente questo. Cipolle e funghi si abbinano generalmente bene insieme e molte zuppe sono costruite su una base di cipolle caramellate e funghi saltati. La carne, in particolare il manzo, funziona bene in questo tipo di zuppa.
Il processo di soffriggere i funghi in olio o burro ammorbidisce la loro carne. Li induce anche a rilasciare liquidi. Questo fa s? che il sapore dei funghi sia notevolmente pi? pronunciato in una zuppa finita di quanto sarebbe se i funghi fossero semplicemente bolliti in una zuppa.
Molte zuppe di crema sono costruite attorno al sapore dei funghi e i funghi portobello funzionano molto bene in questo tipo di ricetta. Una zuppa cremosa di portobello pu? essere preparata semplicemente saltando i funghi fino a renderli morbidi e saporiti e quindi aggiungendo brodo e panna. Altre variet? cremose di zuppa di portobello possono includere altre verdure e spezie o erbe aromatiche per il gusto.
La zuppa di Portobello pu? anche essere aromatizzata con formaggio. Il formaggio Bleu si fonde perfettamente con questi funghi, ma quasi tutti i formaggi possono essere utilizzati per aggiungere ricchezza a una zuppa. Alcune zuppe possono essere costruite su una base di formaggio, forse costruite usando un roux. Altre ricette possono semplicemente richiedere l’aggiunta di formaggio a una zuppa finita.
La zuppa a base di funghi portobello ? facile da preparare a casa, ma esistono variet? commerciali. Le zuppe di crema sono comuni e spesso sono aromatizzate con altri ingredienti. Le variet? con cipolle o carne di manzo sono particolarmente comuni.