Un’insalata di taco è sia un piatto divertente che salutare. Viene preparato con una farina fritta o un guscio di tortilla di mais come base, quindi viene riempito con la tua insalata preferita e ingredienti alimentari messicani. Può essere fatto con una varietà di ingredienti per soddisfare le tue preferenze.
Per coloro che mangiano carne, la carne macinata speziata viene preparata come faresti per un taco. Le spezie principali sono il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna e il cumino. Un po ‘di cioccolato grattugiato aggiunge un gusto messicano autentico e speciale. Questi ingredienti vengono saltati in una “magia”, che è qualsiasi mescolanza di spezie, cotta individualmente in olio all’interno della stessa padella.
Una volta cotte, le salse vengono fatte roteare insieme per creare la “magia”. Cipolle e aglio sono generalmente inclusi nella carne di insalata di taco. Alcuni preferiscono aggiungere la salsa di pomodoro per creare una salsa di carne. Per coloro che non mangiano carne, sono disponibili varietà di carni vegetali macinate che servono allo stesso scopo.
Separatamente, vengono preparati fagioli fritti o fagioli borlotti. I fagioli borlotti devono essere cotti, schiacciati e fritti semplicemente o con le tue spezie messicane preferite. I semi di zucca (pepita) aggiungono un sapore unico e vengono tostati fino a quando non “pop”.
I pomodori vengono trasformati in una salsa composta da pomodori tritati, cipolle, aglio, peperoncini jalapeno, coriandolo e succo di limone. Lattuga tritata, cipolle verdi, mais, jicama, olive e riso spagnolo sono opzioni da aggiungere alla tua insalata di taco. È possibile includere una varietà di formaggi grattugiati.
Il Queso Blanco è simile a un Monterrey Jack o Mozzarella. Il chihuahua è simile al cheddar delicato e il cotija è paragonabile al forte parmigiano italiano. Ci sono molti altri formaggi messicani ma tra questi tre, un’insalata di taco sarà completa.
I tocchi finali sono coriandolo fresco, avocado, panna acida e la vostra scelta di condimenti. L’avocado può essere semplice o trasformato in un guacamole e usato come condimento. Il guacamole coinvolge avocado, cipolle, peperoncini, sale e limone o limejuice.
Le versioni americana ed europea di un’insalata di taco usano spesso un ranch, formaggio blu, olio e aceto o condimenti al limone-tahini. Ci sono alcuni meravigliosi condimenti messicani più autentici, usando combinazioni come pepitas e coriandolo.
Come con la maggior parte delle insalate, il condimento è solitamente responsabile della maggior parte dei grassi nel piatto. Se preferisci un condimento a basso contenuto di grassi puoi andare con un olio d’oliva e aceto di vino rosso o limone, condito con l’insalata di taco. Con le spezie coinvolte nella carne macinata e fagioli fritti, non sono necessarie ulteriori spezie per questo condimento.
Nella maggior parte dei casi, se hai speziato gli ingredienti di carne, fagioli e riso, vorrai avere un condimento semplice. Se hai ingredienti semplici, sarà preferito un condimento più colorato e speziato. Un’insalata di taco può essere preparata finemente tritata e posizionata a strati o lanciata in un miscuglio di colori e trame.