Il termine “fetta di pesce” si riferisce a tre diversi elementi. Uno è una fetta di una crocchetta di pesce in stile asiatico che ha la forma di un tronco appiattito. Un secondo è letteralmente una fetta di carne di pesce, come un filetto di pesce. Il terzo termine è un nome britannico per una spatola larga, piatta e scanalata. Il contesto della frase o della conversazione semplifica la distinzione tra significato alimentare e utensile, ma può essere facile confondere i due significati alimentari.
I pasticcini in stile asiatico sono fatti di purè di pesce e alcune varietà contengono altri ingredienti come verdure tritate o tritate. Questi non sono gli stessi delle crocchette di pesce prevalenti nelle diete britanniche e americane. Quei pasticcini contengono pesce tritato, verdure e briciole di pane tenuti insieme con uova sbattute e fritte o cotte al forno. Il pesce in una crocchetta di pesce in stile asiatico viene schiacciato in un ottimo pasto e pressato in diverse forme: le fette di pesce provengono da un tronco piatto o da una forma simile a un mattone. Le fette di pesce vengono spesso utilizzate nelle zuppe e nelle fritture.
I cuochi che provano ricette in stile asiatico che richiedono fette di pesce dovrebbero assicurarsi di sapere se la fetta di pesce in questione è del tipo asiatico-fishcake o una semplice fetta di pesce normale. In genere i libri di cucina pubblicati in modo professionale noteranno il tipo di pesce se non si suppone che sia il tipo a torta di pesce. Le ricette tramandate da parenti e amici, tuttavia, sono una questione molto diversa perché non tutti si rendono conto che i due termini potrebbero confondere qualcuno di nuovo con la cucina.
L’utensile da cucina britannico noto come fetta di pesce è anche chiamato spatola, pancake turner, spatola Pelton o turner scanalato. Inizialmente prese il nome dal fatto che era abbastanza piatto da sollevare pezzi di cibo, come il pesce, che potevano rapidamente staccarsi e disintegrarsi. L’utensile è diventato un vero tuttofare, e non è insolito vedere le istruzioni per le ricette che chiedono ai cuochi di capovolgere un pancake con una fetta di pesce. La parte larga con le fessure è sottile ma robusta, permettendole di scivolare sotto il pesce o altri alimenti senza romperlo. La parte del tornitore può essere in metallo, silicone o altro materiale resistente al calore, ma la maniglia lunga non deve essere dello stesso materiale.
Per quanto delicata possa essere la fetta di pesce con il cibo, i cuochi devono comunque fare attenzione quando si fa scorrere la fetta di pesce sotto il cibo se la padella ha una superficie antiaderente. Le lame di metallo possono tagliare la superficie della padella, specialmente se il cibo è bloccato, il che è possibile anche con un rivestimento antiaderente. La forza e la pressione extra necessarie per ottenere la lama della fetta di pesce sotto il cibo senza strapparla a metà aumenta il rischio di rovinare la padella. Per questo motivo, i cuochi dovrebbero fare attenzione a utilizzare le fette di pesce realizzate con materiali sicuri da usare con padelle antiaderenti.