Lo sciroppo di cannella è un alimento dolce che cola e viene spesso usato per addolcire i piatti. Molto spesso, lo sciroppo di cannella viene utilizzato per addolcire i piatti della colazione come frittelle, waffle e toast alla francese, ma può anche essere usato per i dessert. L’effetto dell’aggiunta della cannella allo sciroppo è che impartisce un leggero morso piccante alla base dolce. Lo sciroppo di cannella è anche un tipo comune di aroma per il caffè, spesso presente in una gamma di altre bottiglie di sciroppi di caffè aromatizzati. Quando la cannella appare in uno sciroppo insieme ad altre spezie, si chiama sciroppo speziato.
Una spezia popolare in molte parti diverse del mondo, sia per i piatti dolci che salati o salati, la cannella è un agente aromatizzante naturale che proviene dalla corteccia di un albero commestibile della famiglia della cannella. Quando la cannella viene sbucciata dall’albero, la corteccia si arriccia in una forma simile a una cannuccia. Viene spesso usato in questa forma in bevande calde come sidri, cacao e caffè, ma il modo più comune in cui viene consumata la cannella è macinato in polvere. Questa è la forma di cannella che viene utilizzata anche nella maggior parte dei preparati di sciroppo.
Lo sciroppo di base più comune si chiama sciroppo semplice ed è fatto di zucchero riscaldato e sciolto. Per preparare questo miscuglio che cola, sciroppo semplice, cannella e altri ingredienti vengono riscaldati insieme fino a quando non si fondono per formare uno sciroppo alla cannella. Un tipo popolare di sciroppo di cannella è lo sciroppo d’acero alla cannella, che è sciroppo aromatizzato con cannella e acero; questo può essere fatto con vero sciroppo d’acero, oppure può essere fatto con un aroma di acero artificiale più economico. Il sapore unico dello sciroppo d’acero proviene dalla linfa che viene estratta dall’albero di acero. Allo stesso modo, il miele e l’agave sono spesso usati per aggiungere sapore allo sciroppo di cannella.
L’aroma di cannella diventa più intenso e il sapore più caldo, poiché più spezie alla cannella viene aggiunta a un piatto. Alcuni sciroppi di cannella sono saturi con l’ingrediente piccante per trasformare lo sciroppo di cannella in uno sciroppo di cannella caldo. Questi sciroppi sono spesso simili nel sapore alle popolari caramelle dure alla cannella calda. Gli sciroppi di cannella intensi come questi sono spesso usati su articoli come pancake, gelati e popcorn perché richiede un sapore più forte per far risaltare la cannella quando viene utilizzata su questi cibi dolci e ricchi.