Scegliere tra champagne e spumante dipende da tre fattori fondamentali: bolle, gusto e costo. Classicamente definito, il termine “champagne” si riferisce specificamente allo champagne francese che è stato ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Champagne, in Francia. Lo spumante è tutto il resto della categoria. In senso più generale, la differenza tra champagne e spumante è bolle più piccole, gusto più secco e maggior costo; lo champagne è generalmente considerato superiore allo spumante.
Se non sei sicuro di come scegliere tra champagne e spumante, il posto migliore per iniziare è con le tue preferenze di gusto. Lo champagne autentico è stato invecchiato più a lungo dello spumante, il che si traduce in un drink di degustazione più secco. Se preferisci vini fruttati o leggeri rispetto alle selezioni più asciutte, allora i vini spumanti potrebbero essere la strada da percorrere. Anche la quantità di bolle e la dimensione delle bolle nello champagne e nello spumante sono un indicatore del gusto.
In generale, più piccole sono le bolle, più bolle otterrai in una bottiglia di champagne o spumante. La quantità di bolle è un importante fattore decisivo tra champagne e spumante, perché le bolle rilasciano il sapore del vino in bocca. Più bolle ci sono, più ogni sorso della bevanda sarà ricco di sapore quando colpisce la bocca. Quando si sceglie tra champagne e spumante, il contenuto di bolle dovrebbe essere un fattore secondario da considerare, poiché il gusto è il fattore principale.
Il fattore più ovvio, e forse il più influente nel processo decisionale, è la componente di costo. Lo champagne è quasi sempre più costoso dello spumante. Questo in parte perché lo champagne è invecchiato più a lungo ed è più complesso dello spumante. Nel caso dello champagne francese autentico, è anche più costoso a causa di dove viene prodotto. Nessun altro vino – frizzante o no – può essere definito “champagne” ai sensi delle leggi europee.
In Europa, lo champagne è solo champagne se proviene dalla regione francese della Champagne. Tutte le altre alternative simili a champagne sono semplicemente spumanti. La Francia ha cercato protezione internazionale per l’etichetta champagne per mantenere uno standard mondiale per qualità e gusto. Seguendo l’esempio della Francia, sempre più aziende vinicole di tutto il mondo indicano sulle loro etichette le origini dell’uva utilizzata per produrre i loro spumanti.
Forse uno dei migliori consigli per scegliere tra champagne e spumante è quello di concentrarsi sul gusto. Anche il contenuto di bolle e i fattori di costo possono influenzare la tua decisione. Se decidi lo champagne, si ritiene che le migliori varietà siano quelle che hanno le loro radici nello Champagne, in Francia.