Lo stufato di manzo è un piatto abbondante che viene preparato con grossi tagli di verdure e pezzi di manzo. Cotto con una consistenza più densa rispetto alla maggior parte delle zuppe, rende un pasto semplice ma abbondante che è l’ideale per il freddo o le giornate di pioggia. Non è insolito che questo stufato cucini lentamente per diverse ore, permettendo al brodo di addensarsi e concedendo il tempo per mescolare i sapori di tutti gli ingredienti.
Una delle caratteristiche che tende a distinguere lo stufato di manzo dalla zuppa di verdure è che gli ingredienti vengono tagliati in pezzi più grandi per lo stufato. Le patate sono un alimento base in questo stufato e aiutano a fornire parte dell’amido che aiuta ad addensare il brodo in modo che aderisca a tutte le verdure grosse. La ricetta più semplicistica non richiede altro che pezzi di arrosto di manzo, patate, carote e piselli inglesi. Tuttavia, esiste una vasta gamma di ingredienti utilizzati in diverse ricette per lo stufato di manzo.
A volte i fagioli vengono aggiunti allo stufato di manzo per aggiungere un altro elemento di consistenza e colore. Pezzi di pomodoro possono anche essere inclusi insieme alle patate e alle carote. Non è insolito che i fagiolini si facciano strada anche in una pentola bollente di stufato di manzo in alcune aree del mondo.
Uno dei vantaggi dello stufato di manzo è che può essere preparato usando gli avanzi. Combinando varie verdure nella pentola e usando i resti di un arrosto di manzo per fornire una consistenza e un sapore carnosi al piatto, è possibile fare un uso efficiente di qualsiasi cibo rimasto che non potesse essere ragionevolmente servito nella sua presentazione originale ancora una volta. Combinare gli ingredienti in uno stufato addensato e servirlo insieme a pezzi di pane e una piccola insalata crea un pasto che non sembra essere avanzi ma qualcosa di nuovo.
Uno dei modi più popolari di gustare lo stufato di manzo in un ristorante è ordinare lo stufato in una ciotola di pane. Una ciotola per il pane è semplicemente una grande pagnotta arrotondata che ha una crosta spessa. L’area superiore del pane viene tagliata aperta e una sezione dell’interno viene rimossa per creare una ciotola commestibile. La crosta superiore e la sezione rimossa per creare la ciotola possono essere consumate insieme allo stufato. Mentre lo stufato permea lentamente il corpo della ciotola del pane, la sezione può essere strappata e consumata.