Lo yogurt montato è una variante dello yogurt tradizionale realizzato con un processo che aumenta il contenuto di aria e conferisce al risultato finale una consistenza più leggera rispetto ad altri tipi di yogurt. Una varietà di snack allo yogurt è disponibile in queste versioni montate e alcune ricette per lo yogurt montato possono anche essere fatte da zero a casa. Questo tipo di yogurt a volte serve anche come condimento per altri tipi di dessert. Gli alimenti a base di yogurt sono generalmente indicati come buone fonti di calcio e proteine, ma questo tipo di yogurt a volte può avere meno nutrienti a causa del maggiore contenuto di aria che sostituisce parte dello yogurt.
Una delle differenze più evidenti tra yogurt normale e yogurt montato è la consistenza. Alcune persone preferiscono i dessert o gli snack allo yogurt con una consistenza leggera e soffice, mentre altri amano quello pesante e liscio nelle versioni di ricette non montate. La consistenza di alcune ricette di yogurt montate viene spesso paragonata a quella del topo da dessert o di alcuni tipi di panna montata. I sapori popolari di questo yogurt possono spesso includere fragola, lime e persino caramello. Questo tipo di yogurt può anche essere preparato a casa combinando lo yogurt bianco con una polvere di gelatina confezionata e mescolando entrambi con acqua fino a quando gli ingredienti raggiungono la consistenza desiderata.
Il contenuto nutrizionale tipico di questo tipo di yogurt è di solito un po ‘paragonabile alle versioni non montate. Le porzioni più medie hanno circa 160-180 calorie e circa il 23% delle calorie dai grassi. La stessa quantità di yogurt contiene normalmente circa il 64% di calorie dai carboidrati. Alcuni tipi di yogurt preparato possono avere percentuali leggermente più elevate di grassi saturi rispetto ad altri tipi di prodotti di yogurt. Molte persone scelgono di mangiare yogurt con questa consistenza per ottenere calcio nelle loro diete regolari, anche se a volte la percentuale di calcio può essere inferiore nelle versioni montate di yogurt.
Molti gusti di yogurt montato possono essere acquistati nei negozi di alimentari e possono anche essere preparati come un tipo di salsa allo yogurt per altri dessert. Un famoso piatto da dessert che include topping di yogurt montato è un tipo di meringa noto come pavlova. Questo piatto è tipicamente composto da una miscela di albumi, zucchero, amido di mais, succo di limone ed estratto di vaniglia. Una volta che questi ingredienti raggiungono la consistenza richiesta, le porzioni finite di pavlova possono essere condite con yogurt montato in casa. Questo condimento è solitamente composto da yogurt magro non aromatizzato, panna montata pesante, zucchero ed estratto di vaniglia.