Conosciuto anche come fruttosio, lo zucchero della frutta è un semplice zucchero o monosaccaride che si trova in molti tipi diversi di frutti maturi. Diverso dal glucosio e dal saccarosio, questo zucchero è estremamente dolce e viene spesso utilizzato nella preparazione di prodotti alimentari commerciali. Oltre ad essere presente in numerosi frutti, il fruttosio è presente anche nel miele e in un numero selezionato o in verdure come cipolle, pastinache e patate dolci.
Considerato il più dolce di tutti i carboidrati presenti in natura, lo zucchero di frutta è uno dei preferiti dai produttori di alimenti per due motivi. Innanzitutto, questo dolcificante naturale è meno costoso dei raffinati prodotti a base di zucchero, rendendolo più economico. Allo stesso tempo, lo zucchero della frutta è così dolce che sono necessarie quantità minori per ottenere lo stesso livello di dolcezza in una data ricetta. Questo fattore consente inoltre ai produttori di alimenti commerciali di fabbricare i propri prodotti con un costo inferiore per unità finita.
Mentre è vero che questo zucchero naturale tende ad essere più dolce degli zuccheri raffinati, è importante notare che lo zucchero della frutta non è meno pericoloso per le persone diabetiche o che sono attualmente diagnosticate in uno stato pre-diabetico. Il fruttosio farà comunque aumentare i livelli di zucchero nel sangue. In alcune persone, il rapido aumento dei livelli è ancora più pronunciato rispetto agli zuccheri raffinati. Per questo motivo, è importante che le persone che tentano di controllare il diabete con la dieta monitorino attentamente la quantità di zucchero della frutta che viene ingerita nel corso della giornata. L’uso di un indice glicemico aggiornato faciliterà il monitoraggio della quantità di fruttosio assorbito da diversi tipi di frutta e verdura.
I genitori dovrebbero essere consapevoli del fatto che quantità eccessive di succo di mela o pera potrebbero creare problemi di salute per i loro figli. Perché entrambi i tipi di succo sono ricchi di zucchero della frutta che è classificato come fruttosio libero, dove meno zucchero viene assorbito nell’intestino tenue. Invece, l’eccesso si raccoglie nell’intestino e tira acqua nel tratto. Il risultato di questa azione può portare allo sviluppo di diarrea. Mentre i nutrienti presenti in questi due succhi sono molto importanti per la normale crescita, è una buona idea includere anche altre fonti di questi nutrienti essenziali nella dieta quotidiana.
Gli adulti che manifestano frequentemente feci molli o frequenti attacchi di diarrea possono anche voler monitorare la loro selezione di alimenti ogni giorno. I problemi possono essere il risultato del consumo eccessivo di cibi preparati commercialmente contenenti zucchero di frutta. La scelta di consumare una dieta più varia, nonché l’aggiunta di fibre in più ad ogni pasto, dovrebbe correggere i problemi in un breve periodo di tempo.