Lo zucchero liquido è un prodotto che viene creato utilizzando una miscela di un liquido come l’acqua miscelata con zucchero bianco o marrone. Esistono versioni prodotte commercialmente disponibili per l’uso in casa e nei ristoranti. È possibile utilizzare questo materiale per molte delle stesse attività che normalmente richiedono zucchero da tavola, come bevande dolcificanti.
Nella creazione di zucchero liquido, è possibile utilizzare diversi tipi di zucchero. Il requisito principale è che tutti gli zuccheri usati per creare acqua zuccherata o dolcificante liquido siano che i granuli di zucchero si dissolveranno completamente nel liquido. Ciò significa che è possibile utilizzare zucchero bianco, zucchero di canna o persino derivati ??della canna da zucchero per produrre il liquido. Anche le alternative di zucchero che sono formulate per dissolversi nei liquidi possono essere utilizzate per creare un’alternativa a basso contenuto calorico.
Mentre lo zucchero liquido fatto in casa utilizzerà prodotti comuni come lo zucchero bianco granulato e lo zucchero di canna confezionato, molti dei prodotti commerciali useranno un bilancio specifico di glucosio e prodotti a base di fruttosio per creare un prodotto praticabile. Questo spesso produce un prodotto che è in realtà più dolce dello zucchero da tavola normale. Insieme ai composti zuccherini, le versioni prodotte commercialmente contengono solitamente vari conservanti per mantenere la freschezza e il colore per un periodo di tempo più lungo.
Queste versioni di zucchero liquido prodotte commercialmente possono essere sostituite con zucchero bianco o marrone in una serie di ricette. Inoltre, il prodotto può essere offerto nei ristoranti come modo alternativo per addolcire il caffè o il tè. Poiché il dolcificante liquido è molto più dolce del normale zucchero bianco, è necessaria solo una piccola quantità di liquido per raggiungere lo stesso livello di dolcezza in qualsiasi bevanda.
Intorno alla casa, è possibile creare zucchero liquido sciogliendo lo zucchero da tavola in una piccola quantità di acqua o latte. Non è insolito per i cuochi utilizzare questo approccio quando si crea pasta per prodotti da forno o come mezzo per creare condimenti dolci da servire su verdure crude. Come per i prodotti commerciali, lo zucchero liquido fatto in casa può anche essere creato utilizzando qualsiasi tipo di dolcificante artificiale che si dissolverà completamente in liquido. Tuttavia, va notato che non tutti i dolcificanti artificiali funzionano bene con liquidi caldi e potrebbero non produrre un dolcificante liquido che sarebbe adatto per l’uso in caffè, tè o altre bevande calde.