Lo zucchero vanigliato è un componente dell’armadio preferito per coloro che nutrono un debole per i dolci. Una combinazione di zucchero semolato e vaniglia, può aggiungere una decadente dolcezza a cibi per la colazione, dessert e altri piatti delicati. Lo zucchero vanigliato può essere acquistato da venditori di alimenti gourmet o preparato con una semplice ricetta a casa.
Per una piccola quantità di zucchero vanigliato, basta tagliare un singolo chicco di vaniglia aperto, raschiando i suoi semi. Depositare i semi in un contenitore ermetico, quindi seppellirli con due tazze (380 grammi) di zucchero semolato. Lasciare riposare l’impasto per almeno una settimana in un luogo fresco e buio; può essere impregnato per un periodo di tempo più lungo se lo si desidera. Due chicchi di vaniglia possono essere utilizzati per produrre un sapore più forte. Avvolgere il barattolo in un foglio di alluminio o metterlo in posa per un massimo di tre settimane produrrà anche un gusto più audace.
Una volta pronto, lo zucchero può essere utilizzato al posto dello zucchero semolato in quasi tutte le ricette. Alcune ricette per i granuli zuccherati richiedono l’estratto di vaniglia. Mentre adatto in alcune ricette, l’estratto di vaniglia non dovrebbe essere usato per aromatizzare lo zucchero usato per un condimento. Ciò produrrà un sapore inferiore e sgradevole. Se necessario, è possibile creare lotti più grandi utilizzando rapporti comparativi accurati.
L’uso dello zucchero vanigliato è limitato solo dalla fantasia. Un popolare agente aromatizzante per il caffè, lo zucchero dolcemente profumato rende un ottimo biscotto condimento per prodotti da forno freschi. Ad alcuni appassionati di vaniglia piace aggiungere la confezione al loro cacao caldo, mentre altri lo mescolano con la loro farina d’avena mattutina. Biscotti di pasta frolla, popovers, gelati, toast alla francese, torte, frutta matura, dolci, focaccine, budini e pane dolce possono tutti essere conditi con gli ingredienti alimentari.
Sebbene non disponibile nella maggior parte dei supermercati americani, lo zucchero vanigliato è prontamente disponibile in Europa. Può essere acquistato in molti negozi di specialità alimentari. È probabile che i negozi di articoli da dessert portino il trattamento granuloso. Le persone che vivono in località remote possono essere in grado di acquistare l’ingrediente dai negozi gourmet online a un prezzo moderato o costoso. Lo zucchero vaniglia tradizionale è tipicamente prodotto con zucchero costaricano.
Conosciuto anche come Vanillezucker, questo dolce condimento cristallino viene spesso utilizzato in molti dessert europei. Alcuni paesi famosi per l’utilizzo di bacche di vaniglia e zucchero come dolcificanti includono Polonia, Austria, Danimarca, Slovenia, Svezia, Finlandia e Germania. Se conservato al riparo dalla luce solare diretta, in un luogo fresco e asciutto, la confezione durerà in genere fino a due anni.