L’olio di anacardi è un olio da cucina commestibile a base di anacardi. Queste noci tropicali vengono prima sgusciate ed essiccate. Le pelli vengono quindi rimosse e i dadi vengono premuti per rilasciare l’olio. L’olio di anacardi è considerato un olio da cucina di altissima qualità ed è spesso considerato più sano di altri tipi di olio da cucina. L’olio di gusci di anacardi può anche essere estratto, ma questo è tossico.
L’anacardio è originario del Brasile, ma ora può essere trovato in crescita in molte regioni tropicali in tutto il mondo, tra cui India, Africa e parti dell’Asia. La noce prodotta da questo albero si trova sul fondo del dolce frutto dell’albero, noto come l’anacardio. È una noce molto popolare in tutto il mondo, ma è anche un po ‘più costosa rispetto ad altri tipi di noci.
L’estrazione dell’olio di anacardi è un processo lungo, poiché la maggior parte viene eseguita a mano. Le noci vengono prima rimosse dal fondo del frutto. Possono quindi essere arrostiti o asciugati in un forno. Questo processo aiuta a rimuovere parte dell’olio volatile del guscio e rende i gusci fragili e facili da aprire.
Prima di fare l’olio di anacardi, i gusci e le bucce devono essere rimossi. L’olio nei gusci degli anacardi è molto tossico per l’uomo e può anche danneggiare la pelle. Molti lavoratori si coprono le mani di cenere per assorbire questo olio. Il guscio viene quindi solitamente rotto con un martello e l’anacardio viene rimosso. Alcuni dispositivi meccanici possono anche essere usati per tagliare l’involucro del dado.
Dopo aver rimosso il guscio, gli anacardi vengono spesso arrostiti di nuovo. Questo processo aiuta ad asciugare la pelle sottile che circonda il dado. La pelle può quindi essere facilmente rimossa sfregando il dado tra le dita.
L’olio di anacardi può quindi essere estratto dagli anacardi dopo aver rimosso la pelle. L’olio si ottiene schiacciando gli anacardi. Questo può essere fatto con una pressa idraulica o meccanica, simile a una pressa per vino.
A causa di questo lungo processo fatto principalmente a mano, l’olio di anacardi è spesso più costoso dell’olio di cottura normale, ma ha anche diversi vantaggi. L’olio di anacardi ha un’abbondanza di vitamine, comprese le vitamine A, D ed E. È anche ricco di proteine ??e acidi grassi, che sono necessari per l’energia. Questo olio viene utilizzato anche nella produzione di alcuni cosmetici.
L’olio che si trova nel guscio dell’anacardio può anche essere estratto con cura durante questo processo. Questo olio è considerato tossico e può essere utilizzato nella produzione di vernici. Può anche essere usato come additivo per liquidi freni.