La parola quesillo fa riferimento a una varietà di alimenti comuni a varie aree dell’America Latina. Alcuni di questi sono cibi da dessert. Altri sono tipi specifici di formaggio che sono familiari agli acquirenti in alcune parti del Sud e Centro America e Messico.
In alcune aree dell’America Latina, come il Venezuela e la Repubblica Dominicana, il quesillo è un tipo di oggetto da dessert simile a quello che comunemente viene chiamato flan. Questa crema pasticcera dolce ha una consistenza leggera ed è spesso accompagnata da un tipo di sciroppo dolce. In alcuni casi, le versioni di questo piatto sono esposte a calore elevato per caramellare lo strato superiore. Questo piatto è anche chiamato con nomi diversi in varie regioni, dove alcune versioni sono chiamate quemada o bruciate.
In altri paesi, come Messico, Brasile e Colombia, la parola è usata per un tipo di formaggio. La varietà messicana è spesso presentata in piccole palline bianche o in pezzi piatti. Alcune altre varietà di questo tipo di cibo sono conosciute come formaggi a pasta filata.
Ciò che accomuna tutti questi piatti è un ingrediente lattiero-caseario fondamentale che viene manipolato per fornire una consistenza leggera e ariosa. Alcuni dei formaggi noti come quesillo possono essere un po ‘più densi e avere una sorta di consistenza di crema di formaggio, ma altri saranno formaggi più leggeri e ariosi. Gli oggetti del deserto sono trame di tipo crema pasticcera comunemente più leggeri.
Un riferimento comune per il quesillo è un formaggio non stagionato a pasta molle, leggermente dolce, ampiamente venduto in Messico e nelle aree circostanti. Un tipo simile di formaggio viene venduto più a nord, chiamato affresco del queso. Gli esperti sottolineano, tuttavia, che in generale i produttori statunitensi non producono nulla di simile al quesillo, che è estremamente deperibile. L’affresco del queso, una varietà spesso più densa e meno deperibile, è spesso la cosa più vicina al quesillo che gli acquirenti possono trovare al di fuori dell’America Latina.
I cibi noti come quesillo e altri tipi di dessert e formaggi, rappresentano bene le varie culture alimentari dell’America Latina. Questi potrebbero essere presentati come parte di un sondaggio sulla cucina regionale in qualsiasi luogo in cui questo tipo di cibo è apprezzato. Poiché molti tipi di cibo latinoamericano si spostano oltre le loro regioni originali, le persone in tutto il mondo stanno conoscendo più di questi tipi di alimenti. È importante mantenere diversi tipi di quesillo, poiché, come detto, questa parola ha un contesto diverso in numerose diverse culture di lingua spagnola.