Un burrito ripieno grigliato si riferisce a un piatto principale che coinvolge qualsiasi combinazione di ripieni avvolti all’interno di una grande tortilla e poi frantumati all’esterno mediante grigliate o bruciature usando una pressa per griglia, una piastra o il riscaldamento della padella. Tradizionalmente, un burrito ripieno alla griglia è probabilmente pensato come un piatto messicano, ma ci sono altre varietà. I ripieni alimentari tipici possono essere quelli di un burrito tradizionale, come carne o pollame conditi, riso, fagioli o formaggio, ma possono anche assumere la forma di ripieni di burrito meno tradizionali che sono compatibili con il sapore come uova, formaggio, pancetta o salsiccia .
La frase “Grilled Stuft Burrito” è stata coniata dal franchise di Taco Bell e comprende una varietà di combinazioni. Tuttavia, non esiste un modo sicuro per identificare quando e dove è stato prodotto il primo burrito ripieno alla griglia, poiché ci sono molti ristoranti e chef di casa che hanno creato le proprie varietà culinarie. L’inizio del burrito ripieno alla griglia è irrilevante, ma la varietà di combinazioni di sapori è essenzialmente infinita e aperta alla sperimentazione.
A parte i tradizionali sapori di ripieno, altri aromi e condimenti popolari includono chipotle, Cesare, Tex-Mex e coriandolo per citarne alcuni. Il sapore di un burrito ripieno alla griglia può anche essere modificato scambiando diversi formaggi e verdure. Ad esempio, il formaggio Jack Pepe integra peperoni e cipolle piccanti mentre la feta si mescola bene con olive e peperoni arrostiti. Manzo, pollo e maiale sono tutti salumi adatti e possono essere conditi a piacere, ma i burritos ripieni alla griglia senza carne possono anche essere molto saporiti mentre sono ancora adatti ai vegetariani.
Per preparare un burrito ripieno alla griglia a casa, scegli le tortillas di grandi dimensioni e le combinazioni di riempimento desiderate. Qualsiasi carne utilizzata deve essere condita e cotta a fondo prima di riempire il guscio. Le verdure possono essere saltate o incluse non cotte, a seconda della verdura e del sapore desiderato. Montare gli ingredienti al centro del guscio di tortilla, avvolgendo un lato sugli ingredienti e quindi piegando la parte superiore e inferiore verso l’interno prima di completare un rotolo completo. I burritos grassi possono essere cotti su una griglia, su un panini o in una padella. I gusci devono essere leggermente spazzolati con olio per favorire la croccantezza.
Per coloro che amano più ingredienti avvolti in un guscio di tortilla, ma non amano la consistenza di un esterno croccante, è possibile invece creare un burrito bagnato. Aggiungi una delle due varietà con una salsa a base di salsa, formaggio fuso, guacamole, panna acida o Hollandaise, se lo desideri. Guarnire il piatto finito con cipolla verde tritata, pomodoro o prezzemolo per un finale gourmet.