Un burrito vegetariano per definizione più semplice è un burrito che non contiene carne. Questo tipo di burrito può essere un pasto molto salutare per chiunque, in particolare per le persone che potrebbero osservare l’assunzione di grassi o colesterolo nella dieta, chiunque cerchi di mangiare verdure più nutrienti e coloro che sono vegetariani per stile di vita e scelgono di non mangiare mai carne. A volte, come nello stile di vita vegano, la restrizione sulla carne viene estesa ad altri prodotti animali, tra cui il formaggio, uno degli ingredienti più comuni del burrito.
Mentre molte persone non riescono a immaginare di mangiare un burrito senza carne di manzo, pollo o maiale, altri preferiscono un burrito vegetariano per motivi di gusto, dietetici o morali. Le persone che desiderano escludere completamente la carne e altri prodotti animali dalle loro diete dovrebbero controllare prima di mangiare un burrito apparentemente vegetariano per assicurarsi che né la tortilla né il suo contenuto siano stati cotti con uova, latticini o grassi animali, perché alcuni ristoranti usano questi per aggiungere sapore al burrito. Coloro che cercano di ridurre l’assunzione di grassi o colesterolo nella dieta dovrebbero anche chiedere come è stato preparato il burrito. Alcuni ristoranti forniscono informazioni nutrizionali e persino metodi di preparazione e cottura degli alimenti online o in un opuscolo, ma di solito è responsabilità del cliente cercarli.
Gli ingredienti in un burrito vegetariano di solito includono fagioli, riso, lattuga e pomodori. Viene anche utilizzata una combinazione di altri ingredienti come mais, peperoni, cipolle e talvolta olive. Una varietà di erbe e spezie viene spesso utilizzata, come il pepe di Caienna, il peperoncino in polvere e il coriandolo. A meno che non siano vietati da restrizioni dietetiche o di altro tipo, come quelle dei vegani, che eliminano tutti i prodotti di origine animale, panna acida e formaggio sono condimenti comuni sia per i burritos grassi regolari che per quelli vegetariani. La salsa può essere una buona alternativa per coloro che non possono aggiungere burritos con formaggio o panna acida.
La maggior parte dei ristoranti che servono burritos regolari e altri piatti messicani offrono almeno un’opzione per i clienti che preferiscono un burrito vegetariano. Molte persone, tuttavia, scoprono che è semplice preparare un burrito vegetariano in casa e scoprono anche che è molto più facile controllare quali ingredienti vengono utilizzati e come viene preparato il cibo acquistando le proprie forniture anziché fidarsi del ristorante per saltare il prodotti a base di carne. Dieta a cui manca il sapore e la consistenza della carne può trovare una soluzione usando prodotti a base di soia o sbriciolando un hamburger vegetariano, di solito presente nella sezione alimenti surgelati del negozio di alimentari, e usandolo per sostituire la carne nel burrito.