Quando i consumatori desiderano coltelli di qualità, spesso prendono in considerazione il coltello forgiato. Questo è un coltello fatto a mano che è resistente, ha un bordo affilato e non si rompe. Un buon coltello durerà per una vita di uso domestico o sul campo.
Un coltello forgiato è un vero esempio di arte fabbro, anche su larga scala. Un pezzo grezzo d’acciaio o un pezzo di acciaio viene riscaldato nella fucina. Il creatore quindi martella l’acciaio con un martello, nella forma ruvida di un coltello. Viene nuovamente riscaldato e ne seguono altri martellanti. Diversi cicli di riscaldamento, raffreddamento e martellamento servono tutti a temperare l’acciaio e rendere il coltello resistente e non facilmente rotto.
Dopo che il coltello è stato completato secondo le specifiche del produttore, viene rettificato da una colonna all’altra, creando una lama affusolata. La maniglia è attaccata al codolo, o alla parte inferiore del coltello, ed è rivettata in posizione. Quasi ogni coltello forgiato ha un supporto o un divisore che separa la lama dal manico. Il sostegno può anche essere per l’equilibrio, ma questa parte ispessita del coltello aiuta a creare una barriera di sicurezza tra lama e dita. Una volta che la maniglia è stata fissata, la lama viene quindi affilata a un filo del rasoio.
A causa della natura ad alta intensità di lavoro della sua costruzione, un coltello forgiato è spesso significativamente più costoso di un coltello in acciaio stampato. E, quando viene utilizzato un acciaio inossidabile ad alta qualità e ad alto tenore di carbonio, anche il prezzo aumenta. Questo metodo di costruzione viene utilizzato nei coltelli da cucina, così come nei coltelli da caccia e da campo, e quelli realizzati in questo modo sono spesso apprezzati per la loro durata in tutte le condizioni e per la facilità con cui mantengono un bordo affilato. L’altro vantaggio è che la maggior parte delle persone può affilare i coltelli da soli. È necessaria solo una manutenzione minima per mantenere in buone condizioni un coltello forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio.
Molti consumatori trovano che un coltello forgiato sia un’aggiunta preziosa ai loro set di coltelli. La loro qualità e durata di solito giustificano il loro prezzo più elevato.