Ricotta e tonno potrebbero sembrare una coppia improbabile. Tuttavia, sono entrambi cibi sani e ricchi di proteine ??e poveri di grassi. Quando vengono combinati, il risultato è un pasto a basso costo con una serie di benefici nutrizionali. I cuochi hanno vari modi per creare piatti con ricotta e tonno deliziosi e salutari.
Come la maggior parte dei formaggi, la ricotta è ricca di proteine ??e abbastanza versatile da poter essere aggiunta a quasi tutte le ricette. A differenza della maggior parte dei formaggi, tuttavia, ha pochi grassi e calorie e sono disponibili anche versioni a basso contenuto di sodio. Anche se la ricotta può essere trovata con zero grassi, durante la cottura con esso, gli chef preferiscono utilizzare versioni con almeno l’1% di grassi. Anche un po ‘di grasso aiuta il formaggio a conservare la sua identità e la consistenza cremosa. Ciò è particolarmente importante quando lo si combina con un alimento dal sapore forte come il tonno in modo che il sapore della ricotta non si perda nella ricetta.
Quando si sceglie il tonno da abbinare alla ricotta, molti cuochi preferiscono utilizzare la varietà bianca solida confezionata in acqua. Non solo è più sano, ma mantiene anche il suo gusto e la sua integrità migliori se combinato con altri ingredienti. Per le persone che osservano l’assunzione di sale, il tonno ricco di sodio e ricco di acqua è una buona scelta. Se la varietà a basso contenuto di sodio viene utilizzata in una ricetta con ricotta, tuttavia, molti cuochi compensano il sapore insipido risultante aggiungendo spezie e condimenti aggiuntivi.
Per pranzo, ricotta e tonno lavorano bene insieme in un’insalata. I cuochi porranno una porzione di ciascuno sopra uno spesso letto di verdure e generalmente lo completano con una leggera vinaigrette. Il tonno conferisce all’insalata audacia e consistenza, mentre la ricotta aggiunge un sapore delicato e cremoso, simile alla feta ma senza grassi e calorie extra.
Una buona scelta per la cena con ricotta e tonno potrebbe essere una casseruola al forno. Gli chef combinano il tonno e il formaggio con una varietà di condimenti e verdure tritate, come cipolle, carote e peperoni, e cuociono il composto fino a quando non viene riscaldato. Il risultato è un mix cremoso di sapori contrastanti che si fondono bene fornendo una sana dose di nutrizione. I cuochi che non sono preoccupati per l’assunzione di carboidrati potrebbero prendere in considerazione l’aggiunta di tortellini o altra pasta alla casseruola. La ricotta fusa conferisce al tonno e alla pasta un sapore tipo Alfredo senza aggiungere grassi o calorie significativi.
Un altro consiglio per combinare ricotta e tonno è usarli come condimento per una patata al forno. Il sapore del tonno e la consistenza cremosa della ricotta annulleranno la necessità di burro, panna acida e altri condimenti ad alto contenuto di grassi. Come variante, invece della patata, i cuochi possono usare un pomodoro, creando una mini insalata a basso contenuto di grassi, carboidrati e calorie ma estremamente saporita e soddisfacente.
Come variante del classico fuso di tonno, i cuochi usano la ricotta in sostituzione di altri formaggi ad alto contenuto di grassi. Gli chef semplicemente spalmano una manciata di ricotta sul tonno e preparano il tonno a sciogliersi come farebbero normalmente. A causa del fatto che la ricotta ha un sapore più mite rispetto a molti altri formaggi, alcuni cuochi aggiungono più spezie e aromi allo scioglimento per ravvivare il gusto.