I forni Salamander sono piccoli forni da carne che sono utili per una serie di attivit? di preparazione del cibo. Mentre ? possibile cuocere o cuocere in questo tipo di forno, l’apparecchio viene pi? comunemente utilizzato per fondere, tostare o dorare lo strato superiore di vari piatti. A volte indicato come una griglia per salamandra, questo forno ? l’ideale per eseguire compiti veloci senza dover riscaldare il forno pi? grande, come sciogliere il formaggio sulla cima di un tortino di hamburger.
Esistono versioni domestiche e commerciali del forno salamandra. Intorno alla casa, i forni di questo tipo funzionano molto bene per cuocere biscotti in scatola o cornetti senza riscaldare l’intera cucina. Il forno ? anche utile per dorare lo strato superiore di una casseruola o sciogliere uno strato di formaggio sulla parte superiore del piatto. Quando si tratta di preparare antipasti, il forno ? particolarmente indicato per la preparazione di filetti di pesce, poich? il forno cucina a fondo il pesce senza seccarlo. Un forno salamandra pu? anche essere regolato su un’impostazione molto bassa per mantenere caldo un piatto di cibo senza bruciare l’entrata o i lati.
Le versioni commerciali del forno per salamandra sono spesso costruite con due estremit? aperte e posizionate in uno spazio tra la cucina e l’area di servizio. Funziona molto bene, poich? lo chef pu? preparare la presentazione di base su un piatto e farla scorrere nel forno a un’estremit?. Il server rimuove la piastra riscaldata all’altra estremit? e la trasporta sul tavolo.
Ci sono molti vantaggi nel possedere un forno salamandra. Uno ha a che fare con un uso efficiente dell’energia. Questo tipo di forno pi? piccolo richiede una quantit? di energia molto inferiore rispetto a un forno di dimensioni standard. Ci? significa che se il compito a portata di mano ? quello di preparare un paio di antipasti semplici con una o due verdure, il cibo pu? essere collocato in contenitori poco profondi e preparato in un forno salamandra. Il processo non solo consuma meno energia, ma non riscalda la cucina da nessuna parte quanto fa funzionare il forno pi? grande.
Allo stesso tempo, ? importante ricordare che un forno alla salamandra non ? il mezzo adatto per cucinare un tacchino intero o un prosciutto. Il forno non ? in genere l’opzione migliore se il cibo deve cuocere lentamente per essere completamente cotto. Tuttavia, quando l’attivit? prevede l’aggiunta di una glassa o la fusione dello strato superiore di un piatto preparato, ? un’opzione eccellente.