Una colazione peruviana è il primo pasto tipico della giornata nel paese sudamericano del Perù. È tradizionalmente abbondante, poiché nel corso della storia molti peruviani sono stati agricoltori che lavorano nei campi, iniziando la mattina presto, e hanno bisogno dell’energia che una grande colazione fornisce. Una tipica colazione peruviana può consistere in pane e panini, uova, formaggio e un po ‘di frutta. Bevande come caffè e tè vengono solitamente consumate a colazione. La domenica e nei giorni festivi viene spesso servito un pasto più elaborato con piatti tradizionali peruviani.
La colazione è un pasto importante in Perù che la maggior parte delle persone trova il tempo di mangiare ogni giorno. Mentre le colazioni quotidiane si riempiono, sono anche abbastanza semplici. Le uova sono un alimento base e possono essere fritte o strapazzate. I prodotti da forno, come i panini, vengono regolarmente serviti e possono essere accompagnati da burro o marmellata. Il caffè nero è una bevanda peruviana molto popolare per la colazione, insieme a tè forte e caldo.
La cucina del Perù è un interessante mix di influenze asiatiche, europee e africane. I peruviani hanno sviluppato una serie di piatti per la colazione che incorporano questi sapori con gli ingredienti originari della zona. Questi piatti di solito non vengono serviti tutti i giorni, ma sono molto popolari la domenica e nei giorni festivi.
In alcune parti del Perù, i panini sono opzioni popolari per la colazione. Due dei panini più popolari sono fatti con carne di maiale. Il sandwich di chicharron è tipicamente composto da una lombata di maiale fritta servita su pane francese. Lattuga, pomodoro e maionese sono comunemente aggiunti al panino. Buttifarras è un altro tipo di sandwich servito con pane francese e preparato con prosciutto peruviano. È comune per la salsa criolla, una salsa piccante a base di olio, peperoncino, cipolla e succo di lime, da utilizzare come condimento su questi panini.
Un altro piatto spesso servito a colazione peruviana è il tamales. Questi sono fatti riempiendo un impasto di mais con ingredienti, come formaggio o carne, e spezie tradizionali per la cottura peruviane, che rendono il tamale leggermente piccante. Un tamale viene cotto e poi servito avvolto in una foglia di banana. Tamales può essere servito con salsa criolla.
Altri piatti popolari per la colazione peruviani includono lomo saltado, caldo de gallina ed empanadas. Il Lomo Saltado è una ricetta che combina carne di manzo con pomodori, cipolle e salsa di soia. Questo piatto è tipicamente servito con riso con contorno di patatine fritte. Caldo de gallina è una ricca zuppa di pollo con verdure e noodles. Le empanadas sono fatturati che di solito sono ripieni di pollo, manzo o prosciutto. La carne è generalmente ben stagionata e il formaggio può essere aggiunto al ripieno dell’empanada.