Il melone casaba è un tipo di melone, strettamente legato alla melata e al melone. Mentre è originaria dell’Asia Minore, la casaba viene coltivata commercialmente in Sud America e negli Stati Uniti sudoccidentali, in particolare California e Arizona. Questo frutto prende il nome da Kasaba, in Turchia, da cui fu importato negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo. Come altri meloni, la casaba viene generalmente servita cruda su piatti di frutta o in macedonia.
Poiché non è dolce o saporito come le altre varietà di melone, la casaba è meno popolare dei suoi parenti. Tuttavia, il melone casaba ha i vantaggi di una lunga durata e di una carne succosa con un sapore simile a un cetriolo. Inoltre, è disponibile sia in estate che in inverno, poiché le casabas coltivate negli Stati Uniti e le casabas sudamericane maturano in diversi periodi dell’anno. Il sapore di un melone casaba maturato in vigna è più forte di quello maturato sul bancone.
Il melone Casaba ha una scorza molto spessa e l’aspetto esterno del frutto differisce da quello della melata e del melone. La pelle di una casaba è liscia, ma rugosa, con solchi longitudinali. Uno maturo dovrebbe essere giallo brillante e l’estremità del fiore dovrebbe cedere leggermente alla pressione. Se non è maturo, un melone casaba può essere fatto maturare sul bancone per due o quattro giorni, dopo di che può essere refrigerato per circa cinque giorni o tre giorni se tagliato.
Un melone casaba è semplice da preparare. Basta tagliarlo a metà, raccogliere i semi nel mezzo e tagliare i pezzi rimanenti. La scorza non è commestibile, come con altri meloni. Casaba può anche essere mangiato con un cucchiaio per uno spuntino facile dopo che i semi sono stati rimossi. Spremere un po ‘di succo di limone o lime sul melone prima di mangiarlo può esaltarne il sapore, sia che venga consumato da solo o aggiunto a un piatto di frutta.