La friggitrice a nido d’uccello è un utensile da cucina progettato per l’uso in friggitrici. Se usata correttamente, la friggitrice per nidi di uccelli modella e trattiene il cibo mentre si frigge, consentendo al cuoco di preparare cibi fritti a forma di cesto che assomigliano ai nidi degli uccelli. In genere, il nido dell’uccello viene utilizzato come una ciotola per contenere un piatto principale. Mentre il concetto appare più comunemente nel cibo asiatico, può essere utilizzato con grande effetto drammatico anche con altri alimenti.
La costruzione di questo tipo di friggitrice prevede due cestelli che si fissano insieme. Un cestino è leggermente più piccolo dell’altro e si annida all’interno dell’altro durante il processo di frittura. Il cibo che viene modellato viene posizionato tra i cestini e l’intero gruppo viene abbassato nella friggitrice. Nella maggior parte dei casi, la friggitrice a nido d’uccello ha una maniglia lunga, in modo che il cuoco non sia esposto a schizzi e calore dalla friggitrice.
In genere, la friggitrice per nidi di uccelli è realizzata con un tipo di metallo, in modo che possa resistere al calore della friggitrice. I cestini sono realizzati con il minor numero possibile di supporti, in modo che una massima area di cibo sia esposta al calore. Alcune aziende producono friggitrici per uccelli con impugnature fresche realizzate con materiali come il silicone, poiché l’impugnatura in metallo può condurre calore dalla friggitrice. Dopo l’uso, la friggitrice deve essere lasciata raffreddare completamente prima del lavaggio, a mano con acqua calda e sapone o in lavastoviglie. Un lavaggio accurato è importante per prevenire l’accumulo di grasso.
Alcuni alimenti sono più adatti alla preparazione nella friggitrice di un uccello rispetto ad altri. Le scelte classiche sono le tagliatelle di riso o grano cotte e verdure tritate come patate, carote o porri. Un cesto di verdure fritte viene spesso utilizzato per contenere verdure o carni miste, mentre un nido di noodle può essere utilizzato per lo stesso scopo. Questo tipo di friggitrice di solito non è adatto per le pastelle, poiché goccioleranno attraverso i cestini prima che si formino, anche se nella friggitrice di un uccello si potrebbero preparare impasti rigidi.
Il nido di un uccello può fare una presentazione divertente per cibi come le patatine fritte. Il nido dell’uccello è di solito preparato all’ultimo minuto, in modo che non si raffreddi e oleoso mentre si siede. L’uso di un contorno come erba cipollina tritata finemente, cipolle verdi o carote aggiungerà fascino alla presentazione.