Un sandwich al t? ? un tipo speciale di sandwich leggero comunemente servito durante il t? pomeridiano e progettato per servire come spuntino, piuttosto che come pasto serio. Numerose case da t? in Gran Bretagna offrono panini da t? e gli stabilimenti che servono t? in stile britannico in tutto il mondo di solito hanno anche diverse variet? nel menu. Se preparato bene, un sandwich al t? ? leggero e saporito, con una consistenza uniforme che manca di inzuppamento o grumi di ingredienti.
Un vero sandwich al t? ha diverse caratteristiche di base, a cominciare dal tipo di pane utilizzato. I panini a fette sottili e sottili sono usati per fare i panini al t?, e il pane ? tradizionalmente bianco, anche se a volte si usano anche segale e pasta di segale. Un panino al t? ? anche senza crosta: i cuochi tagliano la crosta del pane dopo che il panino ? stato assemblato, in modo che gli ingredienti corrano fino al bordo del panino. Anche le dimensioni sono un fattore: un sandwich al t? deve essere piccolo. I tradizionali tramezzini per il t? sono realizzati tagliando un singolo panino in quattro quarti triangolari, anche se sono disponibili anche forme pi? elaborate realizzate con formine per biscotti. Infine, un sandwich al t? viene sempre preparato con un sottile strato di burro, crema di formaggio o una crema simile sul pane, per evitare che il panino si inumidisca.
Molti cuochi preparano in anticipo pane e ripieni per i tramezzini, ma non montano il panino fino all’ultimo minuto. Ci? riduce ulteriormente il potenziale di pane inzuppato, una caratteristica molto indesiderabile. I panini vengono solitamente serviti su un vassoio da t? e una variet? di panini verr? presentata contemporaneamente, in modo da poter campionare pi? sapori.
Ci sono una serie di ripieni comuni per il panino al t?, incluso il panino per eccellenza di cetriolo. I sandwich di cetriolo sono fatti spalmando un sottile strato di burro sul pane bianco e quindi creando uno strato di cetrioli pelati e affettati. I cetrioli vengono solitamente tamponati con degli asciugamani per rimuovere un po ‘di umidit? e il panino viene cosparso di succo di limone e pepe prima di mettere la parte superiore, per un sapore pi? piccante. In alcuni casi, il crescione viene aggiunto al burro per una dimensione extra di sapore.
Altri ripieni per un sandwich al t? potrebbero essere cose come uova alla diavola, pollo al curry, formaggio pepato, prosciutto e formaggio, salmone affumicato, pasta di fegato e miscele di frutti di mare. In ogni caso, gli ingredienti per il ripieno vengono tritati finemente e mescolati con accenti saporiti come erba cipollina, curry, senape, pepe, capperi e aglio. Il ripieno viene distribuito in modo sottile e uniforme sul pane e talvolta viene premuto per garantire che sia ancora prima di essere tagliato.