La torta Fritos è un piatto tradizionalmente composto da peperoncino, formaggio, cipolle e patatine di mais a marchio Fritos. La ricetta è popolare negli Stati Uniti, in particolare nella regione meridionale. Nel corso del tempo, si sono sviluppate molte varianti della ricetta, inclusa l’aggiunta di condimenti come panna acida, pomodori o persino senape. La torta di Fritos è tipicamente servita come una casseruola, ma alcune persone scelgono di servire porzioni in un unico sacchetto di Fritos.
Si dice che la torta di Fritos sia nata nel 1932. Dopo che Elmer Doolin e la sua famiglia hanno sviluppato patatine di mais Fritos, sua madre ha iniziato a creare ricette che usavano le patatine. Una delle sue creazioni era la torta Fritos. Daisy Dean Doolin ha condiviso la sua ricetta ed è diventata molto popolare tra i suoi amici e la sua famiglia. Alla fine, la ricetta è diventata molto popolare tra il pubblico. Ora è un piatto riconosciuto da molte persone.
Il peperoncino utilizzato in una torta Fritos può provenire da una lattina o fatto in casa. Le cipolle vengono solitamente tagliate a dadini prima di essere posizionate sopra il cibo. Il formaggio cheddar grattugiato viene spesso utilizzato, anche se alcune persone preferiscono utilizzare formaggio fuso fuso. Quando si mangia una torta Fritos, le patatine di mais Fritos dovrebbero essere inumidite dai condimenti, ma non molli.
Molte persone preparano la torta di Fritos come una casseruola. Questa versione viene solitamente realizzata posizionando prima uno strato di Fritos sul fondo di una teglia. Il peperoncino e il formaggio vengono quindi aggiunti e un altro strato di Fritos può essere aggiunto alla parte superiore prima che il piatto sia cotto nel forno. Gli altri condimenti vengono aggiunti appena prima di mangiare, a tavola. Molte famiglie usano questa ricetta su base regolare grazie alla sua facilità di preparazione e al basso costo degli ingredienti.
Una variante di una torta di Fritos è servita in un sacchetto aperto da una porzione di patatine Fritos. Quando si prepara il piatto con un sacchetto di Fritos come piatto da portata, il peperoncino e il formaggio vengono mescolati con il Fritos e vengono aggiunti dei condimenti all’interno del sacchetto. Questo tipo di servizio è popolare in fiere, eventi sportivi e altri incontri pubblici. Alcuni fast food hanno anche una versione del piatto nei loro menu.
Nel corso degli anni, molti cuochi e chef casalinghi hanno modificato questa ricetta. Alcune persone usano cipolle in pastella e fritte in sostituzione di cipolle crude a dadini. Altri condimenti che sono diventati popolari includono salsa e jalapenos in salamoia. Le varianti includono anche versioni che possono essere preparate nel microonde.