Le ricette per i muffin senza grassi spesso sostituiscono gli ingredienti non grassi al posto di quelli con un più alto contenuto di grassi. Salsa di mele, banane schiacciate e latte scremato vengono spesso utilizzati per aggiungere umidità ai muffin senza grassi mantenendo al minimo il grasso. Le zucche e le zucchine sono utilizzate anche nei muffin magri. Frutta, tra cui mele, ananas e mirtilli, sono anche presenti in muffin senza grassi.
Molti tipi di muffin alla crusca sono anche a basso contenuto di grassi. I muffin alla crusca di mirtilli senza grassi sono fatti con farina integrale, crusca d’avena e zucchero di canna. Sono inoltre dotati di latticello, cannella e salsa di mele. I muffin di crusca senza grassi sono fatti con cereali di crusca, latte scremato e zucchero di canna. Sono inoltre dotati di cannella, salsa di mele e vaniglia. I muffin alla crusca d’avena senza grassi sono fatti con crusca d’avena, zucchero di canna e uva passa.
La frutta, tra cui banane e pesche, può essere utilizzata per preparare una varietà di muffin senza grassi. I muffin alla frutta senza grassi sono fatti con farina integrale, albumi e pesche schiacciate. Sono inoltre dotati di latte scremato, sciroppo di mais e cannella. I muffin alla banana senza grassi sono fatti con purè di banane, sciroppo di mais e latte scremato.
Verdure, come zucca e zucchine, sono presenti in alcuni muffin senza grassi. I muffin di zucca senza grassi sono fatti con crusca d’avena, zucchero di canna e cannella. Zucca in scatola, concentrato di succo di ananas congelato e latte scremato evaporato sono anche inclusi nella ricetta. I muffin di zucchine senza grassi sono fatti con zucchero, salsa di mele e zucchine grattugiate. Sono aromatizzati con cannella, datteri tritati e noci pecan tritate.
Mele e banane possono essere utilizzate per preparare muffin magri. I muffin alla crusca di mele senza zucchero sono realizzati con cereali alla crusca, energia a base di latte in polvere senza grassi e spezie di torta di mele. È anche fatto con purè di banane, sostituto dello zucchero di canna e salsa di mele non zuccherata. I muffin al grano di banana sono fatti con farina integrale, latticello non grasso e sostituto dell’uovo. Includono anche scorza di limone grattugiata e banane schiacciate.
La salsa di mele viene spesso utilizzata nelle ricette per muffin senza grassi. I muffin di farina d’avena senza grassi sono fatti con salsa di mele, latte scremato e sostituti dell’uovo. Sono aromatizzati con vaniglia, farina integrale e fiocchi d’avena. I muffin senza grassi di carota e ananas sono fatti con salsa di mele, zucchero e cannella. Inoltre sono fatti con carote grattugiate e ananas tritato.
Muffin senza grassi sono disponibili anche in combinazioni di sapori, come aromi di limone-papavero, mirtillo-arancia e carota-uva passa. Altri gusti individuali includono cioccolato, mais e cappuccino. La cannella viene utilizzata in alcuni muffin senza grassi, tra cui muffin alla cannella, conditi con semi di noce moscata, cannella e lino. Sono inoltre dotati di yogurt di soia, succo d’arancia e nettare di agave.