Il vino porto dolce e fortificato è uno stile di vino portoghese. Normalmente rosso, a volte può essere bianco e di solito viene servito come un vino da dessert setoso. Il porto Tawny è un tipo di vino ottenuto da uve rosse. È noto per il suo sapore dolce e ricco di noci e può essere un vino da medio a secco.
Per diventare fortificati, i porti fulvi devono essere mescolati con aguardente come gli altri porti. Questo spirito a base di uva è un additivo neutro che aiuta a prevenire la fermentazione del vino. A causa della sua presenza, il vino bruno fulvo diventa più dolce, oltre che più alcolico. Durante il processo di invecchiamento in botte, il porto fulvo assorbe il sapore del barile di legno, dandogli il gusto nocciolato e il colore ambrato per cui il famoso vino è famoso.
I porti fulvi sono considerati vini semplici da produrre. A seconda dello stile e della varietà desiderata, tuttavia, il suo processo di invecchiamento può essere breve o molto lungo. Alcuni stili di porto fulvo possono essere consumati immediatamente dopo la produzione, mentre altri potrebbero aver bisogno di essere conservati per venti anni o più. Se è descritto come fulvo, è probabilmente invecchiato per almeno sette anni. I tawnies non vintage potrebbero essere stati conservati per un minimo di due anni.
Come altri tipi di vino, il prezzo del porto bruno può variare. Alcuni sono relativamente economici, mentre altri possono costare centinaia di dollari statunitensi (USD). Il prezzo aumenta spesso con l’invecchiamento di questi vini, anche se non è sempre così. La maggior parte dei tawnies sono classificati in base a un profilo d’età, da 10, 20, 30 o oltre 40 anni.
Le sue variazioni di gusto fanno del porto fulvo un vino preferito di molte persone. La maggior parte dei tawnies sono molto cremosi, con deliziose note da dessert. Alcuni tipi di fulvo portano un sapore simile al caramello. Alcuni sapori sono morbidi e morbidi, ma fruttati, mentre altri presentano aromi più ricchi, come strati di cacao, caramello, noci o legno di sandalo aromatico.
Relativamente ricco di tannini, il dolce porto fulvo è delizioso se condito con frutta scura, come mora o prugna. Note di uva passa, arachidi e albicocche si trovano in alcuni tipi di vino bruno. Tuttavia, non tutti i porti fulvi sono ricchi e cremosi. Alcuni sono un po ‘acidi, anche croccanti.
I porti fulvi non vintage sono generalmente più alti nei tannini rispetto alle varietà vintage. Anche se più secchi, anche questi possono presentare aromi maturi e pieni, come la ciliegia scura. Più secchi, con tannini più morbidi, i vini d’annata sono considerevolmente più costosi. Una buona bottiglia di porto tawny vintage può di solito essere acquistata in occasione dei 20 anni.