Un’affettatrice per pane manuale è una struttura di plastica o di legno che contiene una pagnotta di pane e ha una o più fessure che guidano il coltello mentre affettano il pane. Lo scopo dell’affettatrice manuale è tagliare uniformemente una pagnotta di pane e impedire che il pane venga schiacciato durante il taglio. La maggior parte delle affettatrici per pane manuali non sono dotate di un coltello da pane.
In genere, un’affettatrice per pane manuale ha una base con bordi che ospiterà una pagnotta di dimensioni standard. Dai bordi c’è una guida per coltelli o diverse guide. Quando è presente una guida per coltelli, la pagnotta di pane viene posizionata sulla piattaforma in modo che un bordo del pane sporga oltre la guida per coltelli nello spessore del pane che deve essere tagliato. Viene quindi eseguito il primo taglio e la fetta di pane viene rimossa. Se si desiderano più fette, il pane viene fatto avanzare nell’affettatrice e viene eseguito un altro taglio.
Quando un’affettatrice per pane manuale ha più di una guida per coltelli, la pagnotta non deve essere spostata affatto durante l’affettatura o, se la pagnotta è lunga, dovrà solo essere spostata due o tre volte per tagliare completamente la pagnotta. Per utilizzare questo tipo di affettatrice, il pane viene posizionato sulla piattaforma in modo che il bordo della pagnotta sia appena oltre la prima guida del coltello. Il coltello viene quindi inserito nella prima guida, il pane viene tagliato, quindi il coltello viene inserito nella guida successiva e il pane viene nuovamente tagliato. Questo continua fino a quando la pagnotta è completamente tagliata. Se la pagnotta è più lunga delle guide per coltelli disponibili, il pane a fette viene rimosso, quando tutte le guide sono state utilizzate e la pagnotta viene quindi fatta scorrere in avanti nell’affettatrice.
Un coltello da pane lungo e seghettato dovrebbe essere usato con un’affettatrice per pane manuale. Quando si utilizza un’affettatrice per pane manuale, il coltello deve essere inserito nella guida e, con una pressione molto bassa verso il basso, deve essere usato delicatamente per tagliare il pane. Il bordo seghettato che si muove avanti e indietro sul pane dovrebbe tagliare il pane piuttosto che la pressione verso il basso.
Le istruzioni del produttore per la pulizia di un’affettatrice per pane manuale variano e devono sempre essere seguite. La maggior parte delle affettatrici manuali per pane, tuttavia, vengono pulite semplicemente scaricando le briciole nella spazzatura e pulendo l’affettatrice con un panno umido. Occasionalmente, le affettatrici dovranno essere lavate con acqua tiepida e sapone per i piatti e quindi asciugate con cura.