Puoi congelare il prezzemolo in diversi modi tra cui metterlo in acqua, metterlo in olio d’oliva o lasciarlo da solo. I risultati saranno leggermente diversi a seconda del metodo utilizzato, ma sarai in grado di aggiungere sapore di prezzemolo fresco ai piatti durante i mesi più freddi dell’anno. La cura e la preparazione adeguate del prezzemolo sia prima che dopo il congelamento sono importanti per un’erba dal sapore fresco e di lunga durata.
Prima del congelamento, il prezzemolo deve essere pulito e asciugato accuratamente per rimuovere lo sporco o i detriti dalle foglie e dagli steli. A questo punto, puoi determinare se desideri mantenere il prezzemolo intero o tagliarlo a pezzi più piccoli. Se vuoi mettere il prezzemolo in un liquido prima di congelarlo, è meglio tagliarlo grossolanamente per primo. Dopo che è stato tritato, è possibile posizionarlo in vassoi per cubetti di ghiaccio e riempire i vassoi con acqua o olio d’oliva prima di metterli nel congelatore. Una volta congelati i cubetti che hai usato per congelare il prezzemolo, puoi metterli in sacchetti di plastica ermetici o contenitori di plastica da conservare per tre o sei mesi.
Se decidi di voler conservare il prezzemolo in pezzi interi prima di congelare il prezzemolo, puoi mettere i pezzi in sacchetti di plastica ermetici o contenitori di plastica dopo che sono stati puliti e asciugati. Rimuovere l’eventuale aria in eccesso spremendola delicatamente prima di chiudere il sacchetto o il contenitore per congelare meglio il prezzemolo. Questo metodo funziona anche con prezzemolo tritato se lo preferisci intero.
Una volta che il prezzemolo è stato congelato, puoi usarlo per aggiungere sapore a salse e zuppe durante i mesi più freddi dell’anno. I sapori saranno diversi a seconda che tu abbia usato acqua, olio d’oliva o semplicemente congelato da solo, quindi è importante ricordare che quando si prepara un piatto. Il prezzemolo congelato non ha lo stesso sapore del prezzemolo fresco perché è stato congelato, quindi non funziona bene come contorno o messo in piatti freschi che non sono stati cotti. Quando congeli il prezzemolo, perde parte della sua freschezza, ma conserva più sapori brillanti del prezzemolo fresco rispetto al prezzemolo essiccato.