Il pollo allo zenzero è un gustoso piatto principale. In genere, lo zenzero fresco e tritato viene aggiunto a pollo, verdure e altri ingredienti per aggiungere un sapore ricco e speziato. Lo zenzero emana anche un aroma molto profumato quando viene cotto. Le ricette di pollo allo zenzero variano ampiamente nei loro ingredienti esatti e nel metodo di cottura.
Ad esempio, il pollo cotto con lo zenzero può essere preparato in un forno a microonde, normale o a convezione. Può anche essere fritto in padella o padella elettrica o da cucina. L’elenco degli ingredienti può essere ampio o minimo. Mentre ad alcuni cuochi piace usare una varietà di pezzi di pollame per preparare il pollo allo zenzero, altri preferiscono solo il seno, le cosce o le ali. Il pollo può essere prima dragato con farina e condimenti o lasciato liscio.
Una marinata di zenzero tritato e aglio più sherry, miele e condimenti per ali di pollo è semplice da mescolare. Questo tipo di marinata può essere usato per preparare un pollo allo zenzero in stile indonesiano. Le ali di pollo sono cotte al forno dopo che il pollame crudo è stato lasciato nella marinata in frigorifero per diverse ore. Le variazioni sulla marinata di base includono l’aggiunta di condimenti come paprika o salvia e / o mescolando del succo di limone, lime o arancia.
Ad alcuni cuochi piace aggiungere il pollo condito allo zenzero al forno o fritto con conserve come pesche o albicocche. Ad altri piace servire questo piatto di pollo con riso e noccioline spolverate sopra per lo scricchiolio. Il prezzemolo tritato è un condimento popolare per molti piatti di pollo allo zenzero. Le ricette di pollo allo zenzero e arachidi sono disponibili in molte varianti; alcuni di questi presentano curry nel rivestimento o nella miscela di dragaggio.
In Pakistan, verdure come cipolle tritate, pomodori e peperoncini, insieme alle spezie, vengono comunemente cotte in olio caldo in una padella prima di aggiungere pezzi di pollo. Il pollo viene quindi riscaldato nella salsa densa fino a quando non viene cotto. La curcuma è una spezia spesso aggiunta a questo stile di pollo allo zenzero.
Il pollo allo zenzero tailandese è un piatto popolare chiamato Gai Pad Khing. “Pad” si riferisce al piatto fritto, “Gai”, al pollo e “Kning” significa zenzero. Sebbene utilizzi molti ingredienti simili alla versione indonesiana di cui sopra, le ricette in stile tailandese in genere richiedono l’aggiunta di melassa, burro di arachidi e peperoncino in polvere, nonché salsa di pesce o ostriche. I funghi sono spesso usati anche in questo piatto principale fatto in un wok.